Klasična piščančja tikka masala: Okusen ples nežnega piščanca v začinjeni paradižnikovi smetanovi omaki

Klasična piščančja tikka masala: Okusen ples nežnega piščanca v začinjeni paradižnikovi smetanovi omaki

Piščančja tikka masala je priljubljena indijska jed, ki vključuje mariniran in pečen piščanec, ovit v kremasto, začinjeno paradižnikovo omako. Njegovo harmonično mešanico začimb in bogatih okusov so naredili priljubljenega po vsem svetu. Jed običajno postrežemo z naanom ali rižem.

Sestavine:

• Za marinado piščanca:
• 450 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na kocke
• 1 skodelica navadnega jogurta
• 1 žlica pasti ingverja in česna
• 1 čajna žlička mletega kurkume
• 1 čajna žlička mletega kumina
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1 čajna žlička garam masale
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• Sol po okusu
• Sok polovice limone
• Za omako:
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 velika čebula, drobno nasekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 žlica paste ingverja in česna
• 2 čajni žlički mletega kurkume
• 2 čajni žlički mletega kumina
• 2 čajni žlički mletega koriandra
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 čajna žlička garam masale
• 1 konzerva (400 g) zmletih paradižnikov
• 2,5 dl sladke smetane
• Sol in poper po okusu
• Sveži koriander, sesekljan (za okras)

Navodila:

1. Marinirajte piščanca: V večji skledi združite jogurt, pasto ingverja in česna, kurkumo, kumin, koriander, garam masalo, čili v prahu, sol in limonin sok. Dodajte kose piščanca in jih dobro premešajte. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 1 uro, idealno čez noč.
2. Specite piščanca: Segrejte žar ali pečico na srednje visoko temperaturo. Marinirane koščke piščanca nataknite na nabodala ali jih položite neposredno na žar. Pecite približno 5-7 minut na vsaki strani, dokler piščanec ni pečen in rahlo zapečen. Odstranite z žara in postavite na stran.
3. Pripravite omako: V večji ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane mehka in zlato rjava, približno 5-7 minut. Dodajte sesekljan česen in pasto ingverja in česna ter pražite še 2 minuti.
4. Dodajte začimbe: Primešajte kurkumo, kumin, koriander, čili v prahu in garam masalo. Kuhajte približno 1 minuto, da začimbe zadišijo.
5. Dodajte paradižnike: V lonec vlijte zmlete paradižnike in zavrite omako. Kuhamo približno 10-15 minut, dokler se omaka ne zgosti in dobi temno barvo.
6. Dokončajte omako: Zmanjšajte temperaturo na nizko in vmešajte sladko smetano. Kuhajte še 5 minut. Omako začinite s soljo in poprom po okusu.
7. Združite in postrezite: Pečen piščanec dodajte v omako in premešajte, da se enakomerno prekrije. Pustite, da se omaka malo pokuha še 5 minut, da se arome prepojijo. Okrasite z drobno sesekljanim koriandrom. Postrezite toplo s naanom ali rižem.

Uživajte v okusnem in aromatičnem piščančjem tikka masala, jedi, ki na vašo mizo prinaša esenco indijske kulinarike!