Klasična piščančja šnicla: hrustljavo ocvrt užitek

Klasični piščančji zrezek po dunajsko: Hrustljavo ocvrt užitek

Klasični piščančji zrezek po dunajsko je priljubljana jed, ki zajema nežne piščančje prsi, obložene s hrustljavimi drobtinami, ki nudijo popolno ravnotežje sočnega mesa in hrustljave zunanjosti. Ta jed je stalnica v mnogih gospodinjstvih in se običajno postreže s prilogo kremastega pire krompirja, sveže solate ali kislih limoninih krhljev.

Sestavine:

– 2 večji piščančji prsi, sploščeni na debelino 1/4 palca
– Sol in poper po okusu
– 1 skodelica srednje moke
– 2 večja jajca
– 2 žlici mleka
– 2 skodelici drobtin (najbolje panko)
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1 žlica česnovega prahu
– 1 žlica čebulnega prahu
– 1 čajna žlička sladke paprike
– 1/2 skodelice zelenjavnega olja ali več po potrebi za cvrtje
– Limonini krhlji za postrežbo
– Svež peteršilj za okras (po želji)

Navodila:

1. Priprava piščanca:
– Nežno posolite sploščene piščančje prsi s soljo in poprom.

2. Priprava postaje za ovoj:
– Moko dajte v plitvo posodo.
– V drugi plitvi posodi stepite jajca in mleko.
– V tretjo plitvo posodo zmešajte drobtine, nariban parmezan, česnov in čebulni prah ter sladko papriko.

3. Ovoj piščanca:
– Vsak kos piščanca povaljajte v moki in odstranite odvečno.
– Povaljajte pomokani piščanec v jajčni mešanici, da je popolnoma prekrit.
– Piščanca stisnite v mešanico drobtin, da je enakomerno obložen.

4. Segrejte olje:
– V veliki ponvi segrejte zelenjavno olje na srednje visoki temperaturi, dokler ni iskrolo, vendar ne kadi. Drobtina, ki jo spustite v olje, naj takoj začne cvreti.

5. Ocvrtje piščanca:
– Oprezno položite ocvrte piščančje prsi v vroče olje in kuhajte približno 3-4 minute na vsaki strani, ali dokler niso zlatorjavo rjave barve in pečene. Notranja temperatura piščanca naj doseže 165°F (74°C).

6. Odcedite in postrezite:
– Ko je pečeno, piščančje zrezke po dunajsko prenesite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da se odcedi odvečno olje.
– Takoj postrezite z limoninimi krhlji ter okrasite s svežim peteršiljem po želji.

Uživajte v vašem okusnem klasičnem piščančjem zrezku po dunajsko ob priljubljenih prilogah!