Klasično piščančje jed Maringo: Srčna francoska jed, rojena na bojišču
Piščančje jed Maringo je tradicionalna francoska jed, ki izvira iz bitke pri Marengu leta 1800. Legenda pravi, da je osebni kuhar Napoleona Bonaparteja to jed ustvaril iz omejenih sestavin, ki so bile na voljo po njihovi zmagi. Ta recept združuje nežno piščančje meso, sočne paradižnike in dišeče zelišča, da ustvari kulinarično mojstrovino.
Sestavine:
– 1 cela piščanca, narezanega na 8 delov
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, strtih
– 2 žlici konjaka (po želji)
– 1 skodelica piščančje juhe
– 1 pločevinka (14,5 unče) nasekljanih paradižnikov
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 1 žlička suhega timijana
– 1 lovorjev list
– 1/2 skodelice črnih oliv, brez koščic in narezanih na polovice
– 1/4 skodelice kaparjev
– Sveža sesekljana peteršiljna lističa za okras
Navodila:
1. **Posolite** kose piščanca s soljo in poprom.
2. V veliki ponvi **segrejte** olivno olje na srednji vročini. Pazljivo dodajte kose piščanca in jih popecite z vseh strani. Ko se lepo zapečejo, **odstranite** piščanca in ga postavite na stran.
3. V isti ponvi **dodajte** nasekljano čebulo in strt česen. **Duhajte** jih, dokler se ne zmehčajo in zadišijo, približno 5 minut.
4. Če uporabljate, **previdno** vlijte konjak v ponev. Uporabite vžigalnik, da ga **zaprete** in upoštevajte ustrezne varnostne ukrepe. Ko plameni izzvenijo, **dodajte** piščančjo juho, nasekljane paradižnike, belo vino, timijan in lovorjev list. **Premešajte**, da se sestavine združijo.
5. **Vrnite** popečene koščke piščanca nazaj v ponev, tako da so potopljeni v omako. Pustite, da zavre, nato **znižajte** temperaturo na nizko. **Pokrijte** in pustite, da se jed **duši** 30 do 40 minut, ali dokler ni piščanec popolnoma kuhan in nežen.
6. **Dodajte** črne olive in kaparje v zadnjih 10 minutah kuhanja.
7. Odstranite lovorjev list in **poizkusite** omako. Po potrebi **prilagodite** začimbe s soljo in poprom.
8. **Okrasite** s svežim peteršiljem pred postrežbo.
Postrezite piščančjo jed Maringo s hrustljavim kruhom, parno rižem ali svojo najljubšo testenino. Uživajte v tej jedi, ki nosi tako zgodovino kot okus v vsakem grižljaju!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy