Klasična piščančja jed Lovec.

Klasična piščančja gosposka

“`html
Piščančja gosposka je tradicionalna italijanska jed znana po bogatih in slastnih okusih. Ta rustikalna receptura vključuje nežno piščančje meso kuhano v očarljivi paradižnikovi omaki z rdečo papriko, čebulo in gobami. Gre za srčen in pomirjujoč obrok, ki je popoln za družinske večerje ali srečanja.

Sestavine:
– 4 piščančji stegnenici s kožo
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, tanko narezana
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 rumena paprika, tanko narezana
– 2 stroka česna, strt
– 1 pločevinka (28 unč) zdrobljenih paradižnikov
– 1/2 skodelice piščančje juhe
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička suhe bazilike
– 1/2 čajne žličke čilija v lističih (po želji)
– 8 unč gob, narezane
– 1/4 skodelice kaparjev (po želji)
– Svež peteršilj, sesekljan, za okras

Navodila:
1. Priprava piščanca: Piščančje stegnenici začinite s soljo in poprom.
2. Zapečenje piščanca: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte piščančje stegnenici s kožo navzdol in jih z obeh strani zapečite. To naj traja približno 5-7 minut na posamezno stran. Odstranite piščanca iz ponve in ga dajte na stran.
3. Priprava zelenjave: V isti ponvi dodajte čebulo in papriki. Pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte še minuto, da zadiši.
4. Priprava omake: Primešajte zdrobljene paradižnike, piščančjo juho, belo vino, origano, baziliko in čili v lističih. Dovolite, da zavre.
5. Dodajanje piščanca in gob: Vrnite piščančje stegnenici nazaj v ponev in jih pogrnite v omako. Dodajte gobe in kaparje (če jih uporabljate).
6. Kuhanje na majhnem ognju: Zmanjšajte temperaturo, pokrijte ponev in jed kuhajte približno 45 minut, dokler piščanec ni kuhan in nežen.
7. Okrasitev in postrežba: Pred postrežbo potresite s svežim peteršiljem.