Mariusz Lewandowski
Klasična novoreška kuhana večerja
Novomeška kuhana večerja je obilna, tolažilna jed, ki ima korenine v tradicionalni novoreški kuhinji. Ta jed iz enega lonca vsebuje goveje prsi, zelje, krompir in korenje, vse skupaj dušene do mehkega. Kombinacija slanih okusov govejega mesa in sladkosti zelenjave se odlično ujame.
Sestavine:
– 1 (4-funtni) goveji prsi, vključno s začimbno vrečko
– 10 skodelic vode
– 1 velika čebula, razrezana na četrtine
– 3 stroki česna, olupljeni
– 1 žlica črnega popra v zrnju
– 3 lovorjevi listi
– 6 srednje velikih korenjev, olupljenih in narezanih na kose dolge 5 cm
– 6 srednje velikih rdečih krompirjev, prereženih na polovice
– 1 srednje velika glava zelja, odstranjena sredica in narezana na krhlje
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja (po želji)
Navodila:
1. Goveje prsi položite v velik lonec ali nizko posodo za peko. Dodajte vodo, čebulo, česen, poper in lovorjeve liste.
2. Privedite do vretja na močnem ognju. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 2 1/2 do 3 ure ali dokler goveje meso ni mehko.
3. Korenje in krompir dodajte v lonec. Ponovno zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte nepokrito približno 10 minut.
4. Zelje dodajte v lonec. Nadaljujte s kuhanjem še 15-20 minut ali dokler zelje in zelenjava nista mehka.
5. Goveje meso vzemite iz lonca in ga pustite počivati nekaj minut, preden ga narežete.
6. Postrezite narezano goveje meso s kuhano zelenjavo, po želji potreseno s svežim peteršiljem.
Uživajte v vaši obilni in zdravi novomeški kuhani večerji!
