Klasična jambalaya s piščancem in dimljeno klobaso
Jambalaya je tipična južnjaška jed z močnimi kreolskimi in kajunskimi vplivi, s stra izvira iz Louisiane. Ta okusen enolončni obrok tradicionalno vsebuje bogato kombinacijo mesa, riža in zelenjave ter s vsakim grižljajem ponudi eksplozijo okusov. Recept vključuje nežne koščke piščanca, dimljeno klobaso in mešanico začimb, kar ustvari tolažilno in okusno jed, ki je popolna za vsako srečanje.
**Sestavine:**
– **2 žlici** rastlinskega olja
– **1 funt** piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na kose
– **1 funt** dimljene klobase, narezane
– **1 velika** čebula, nasekljana
– **1 velika** paprika, nasekljana
– **3 stebli** zelene, nasekljane
– **4 stroki** česna, strti
– **1 (14,5-unčna pločevinka)** narezanih paradižnikov s sokom
– **1 skodelica** dolgozrnatega belega riža
– **2 1/2 skodelice** piščančje juhe
– **1 čajna žlička** suhega timijana
– **2 čajni žlički** sladke paprike
– **1 čajna žlička** kajenskega popra (po želji, za pikantnost)
– **2** lovorjeva lista
– **Sol in poper**, po okusu
– **3** mlade čebule, narezane (za okras)
– **Nasekljan peteršilj**, za okras
**Navodila:**
1. **V veliki posodi ali nizki posodi segrejte rastlinsko olje na srednji do visoki temperaturi. Dodajte kose piščanca in kuhajte, dokler se ne obarvajo. Odstranite piščanca in postavite na stran.**
2. **V isti posodi dodajte dimljeno klobaso in kuhajte, dokler se ne obarva. Odstranite klobaso in postavite na stran skupaj s piščancem.**
3. **V posodo dodajte čebulo, papriko, zeleno in česen ter kuhajte in mešajte, dokler zelenjava ni zmehčana, približno 5-7 minut.**
4. **Vrnite piščanca in klobaso v posodo. Primešajte narezane paradižnike (s sokom), riž, piščančjo juho, timijan, sladko papriko, kajenski poper (če ga uporabljate), lovorjeve liste, sol in poper. Zavrite.**
5. **Zmanjšajte temperaturo, pokrijte posodo in dušite približno 20-25 minut ali dokler riž ni kuhan in večino tekočine vpil. Občasno premešajte, da preprečite prijemanje.**
6. **Po okusu prilagodite začimbe. Pred serviranjem odstranite lovorjeve liste.**
7. **Pred serviranjem okrasite z nastrgano mlado čebulo in nasekljanim peteršiljem.**
Ta klasična jambalaya s piščancem in dimljeno klobaso je tolažilna in okusna jed, ki na vašo mizo prinese okus Louisiane. Uživajte v tem obilnem obroku s svojimi najdražjimi!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com