Klasična italijanska poročna juha: Čudovit zakon nežnih mesnih kroglic, svežih zelenjav in okusnega jušnega temeljca

Klasična italijanska poročna juha: Prijetno poročenje nežnih mesnih kroglic, svežih zelenjav in okusne juhe

Italijanska poročna juha je srčna jed, ki prelep združuje slastne mesne kroglice, svežo zelenjavo in nežne zelenice, vse skupaj kuhano v okusni juhi. Kljub imenu juha ni tradicionalno postrežena na porokah, ampak se nanaša na “poroko” ali združitev okusov, ki ustvarijo tolažilno in zadovoljujočo skledo dobroto.

Sestavine:

Za mesne kroglice:
– 1/2 kilogram mlete govedine
– 1/2 kilogram mlete svinjine
– 1/2 skodelice drobtin
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– 1/4 skodelice mleka
– 1 veliko jajce
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 1/4 skodelice sveže peteršilja, sesekljanega
– Sol in poper po okusu

Za juho:
– 1 žlica olivnega olja
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 1 velika korenček, narezan na kocke
– 2 stebrička zelene, narezana na kocke
– 3 stroki česna, sesekljanega
– 8 skodelic piščančje juhe
– 1 skodelica male testenine (na primer acini di pepe ali orzo)
– 4 skodelice sveže špinače ali escarole, sesekljane
– 1/4 skodelice naribanega parmezana, za serviranje
– Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava mesnih kroglic:
– V veliki skledi združite mleto govedino, mleto svinjino, drobtine, naribani parmezan, mleko, jajce, sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sol in poper. Mešajte, dokler se sestavine ne združijo.
– Oblikujte mešanico v majhne mesne kroglice, približno 1 palca v premeru. Postavite na stran.

2. Kuhanje juhe:
– Segrejte olivno olje v velikem loncu na srednji temperaturi. Dodajte drobno nasekljano čebulo, korenje narezano na kocke in zeleno narezano na kocke. Pražite, dokler zelenjava ni zmehčana, približno 5-7 minut.
– Primešajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno minuto.

3. Dodajanje juhe in mesnih kroglic:
– V loncu prilijte piščančjo juho in zavrite. Nežno dodajte pripravljene mesne kroglice v juho. Znižajte temperaturo in kuhajte, dokler mesne kroglice niso skuhane, približno 10 minut.

4. Dodajanje testenine in zelenic:
– Dodajte malo testenino v juho in kuhajte do al dente, približno 6-8 minut, ali glede na navodila na embalaži.
– Primešajte sesekljano špinačo ali escarole in kuhajte, dokler ne oveni, približno 1-2 minuti.

5. Okusite in postrezite:
– Juho po okusu solite in poprate. Polijte juho v sklede in posujte z naribanim parmezanom pred serviranjem.

Uživajte v tej okusni klasični italijanski poročni juhi, kjer vsak žvečilni prinese popolno združitev nežnih mesnih kroglic, hranljive zelenjave in bogate, aromatične juhe!