Klasična italijanska poročna juha: Prijetno poročenje nežnih mesnih kroglic, svežih zelenjav in okusne juhe
Italijanska poročna juha je srčna jed, ki prelep združuje slastne mesne kroglice, svežo zelenjavo in nežne zelenice, vse skupaj kuhano v okusni juhi. Kljub imenu juha ni tradicionalno postrežena na porokah, ampak se nanaša na “poroko” ali združitev okusov, ki ustvarijo tolažilno in zadovoljujočo skledo dobroto.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
– 1/2 kilogram mlete govedine
– 1/2 kilogram mlete svinjine
– 1/2 skodelice drobtin
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– 1/4 skodelice mleka
– 1 veliko jajce
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 1/4 skodelice sveže peteršilja, sesekljanega
– Sol in poper po okusu
Za juho:
– 1 žlica olivnega olja
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 1 velika korenček, narezan na kocke
– 2 stebrička zelene, narezana na kocke
– 3 stroki česna, sesekljanega
– 8 skodelic piščančje juhe
– 1 skodelica male testenine (na primer acini di pepe ali orzo)
– 4 skodelice sveže špinače ali escarole, sesekljane
– 1/4 skodelice naribanega parmezana, za serviranje
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Priprava mesnih kroglic:
– V veliki skledi združite mleto govedino, mleto svinjino, drobtine, naribani parmezan, mleko, jajce, sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sol in poper. Mešajte, dokler se sestavine ne združijo.
– Oblikujte mešanico v majhne mesne kroglice, približno 1 palca v premeru. Postavite na stran.
2. Kuhanje juhe:
– Segrejte olivno olje v velikem loncu na srednji temperaturi. Dodajte drobno nasekljano čebulo, korenje narezano na kocke in zeleno narezano na kocke. Pražite, dokler zelenjava ni zmehčana, približno 5-7 minut.
– Primešajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno minuto.
3. Dodajanje juhe in mesnih kroglic:
– V loncu prilijte piščančjo juho in zavrite. Nežno dodajte pripravljene mesne kroglice v juho. Znižajte temperaturo in kuhajte, dokler mesne kroglice niso skuhane, približno 10 minut.
4. Dodajanje testenine in zelenic:
– Dodajte malo testenino v juho in kuhajte do al dente, približno 6-8 minut, ali glede na navodila na embalaži.
– Primešajte sesekljano špinačo ali escarole in kuhajte, dokler ne oveni, približno 1-2 minuti.
5. Okusite in postrezite:
– Juho po okusu solite in poprate. Polijte juho v sklede in posujte z naribanim parmezanom pred serviranjem.
Uživajte v tej okusni klasični italijanski poročni juhi, kjer vsak žvečilni prinese popolno združitev nežnih mesnih kroglic, hranljive zelenjave in bogate, aromatične juhe!
The source of the article is from the blog aovotice.cz