Klasična italijanska minestrone juha – polnokrvna in hranljiva zelenjavna juha
Minestrone juha je klasična italijanska jed, ki ponazarja bistvo zdrave in udobne hrane. Ta polnokrvna juha je narejena z različnimi zelenjavami, fižolom in testeninami, kuhana v okusnem jušnem temeljcu. Je vsestranska, omogoča zamenjave glede na sezonsko zelenjavo ali osebne preference, zaradi česar je priljubljena v številnih gospodinjstvih.
Sestavine:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, strtih
– 2 korenčka, nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljani
– 1 bučka, nasekljana
– 1 skodelica zelenega fižola, očiščenega in narezanega na kose dolžine 2,5 cm
– 1 konzerva (14,5 unč) narezanih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne jušne osnove
– 1 konzerva (15 unč) konzerviranih belih fižolov, odcejenih in spranih
– 1 žlička suhega origana
– 1 žlička suhe bazilike
– Sol in poper po okusu
– 1 skodelica manjših testenin (npr. ditalini ali komolci)
– 2 skodelici mlade špinače, natrte
– Grated parmezan za serviranje
Navodila:
1. **Segrejte olivno olje** v večjem loncu na srednjem ognju. **Dodajte čebulo** in česen ter kuhajte, dokler ne postaneta dišeča in prosojna, približno 5 minut.
2. **Dodajte korenje in zeleno**, kuhajte še dodatnih 5 minut, da se začneta mehčati.
3. **Primešajte bučko** in zeleni fižol ter kuhajte še dodatnih 5 minut.
4. **Dodajte narezane paradižnike** s sokom, zelenjavno jušno osnovo in beli fižol. Dobro premešajte.
5. **Primešajte origano**, baziliko, sol in poper. Zmes zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 25-30 minut, da se zelenjava zmehča.
6. Medtem v ločenem loncu **skuhajte testenine** po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite in postavite na stran.
7. **Primešajte mlado špinačo** v juho, da oveni.
8. **Dodajte kuhane testenine** v juho tik pred serviranjem, da se prepreči, da bi postale kašaste.
9. **Postrezite toplo**, po želji okrasite z naribanim parmezanom.
Uživajte v skledi te hranljive in tolažilne minestrone juhe, ki je primerna za kateri koli letni čas!
The source of the article is from the blog reporterosdelsur.com.mx