John Washington
Klasična britanska Shepherdova pita: Srčna in tolažilna jed s plastmi okusne govedine in kremastega pire krompirja
Shepherdova pita je tradicionalna britanska jed, sestavljena iz srčnega nadeva mlete govedine (ali jagnjetine), zelenjave in omake, vse prekrito z plastjo kremastega pire krompirja. Ta tolažilna jed je popolna za hladne večere in jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Bogati okusi in zadovoljujoče teksture jo naredijo za idealno jed, ki jo lahko delimo s svojo družino in prijatelji.
Sestavine
Za nadev:
– 1 žlica olivnega olja
– 1 srednja čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 450 g mlete govedine (ali jagnjetine za tradicionalno Shepherdovo pito)
– 2 žlici paradižnikove mezge
– 240 ml goveje juhe
– 240 g zmrznjenega graha in korenčka
– 1 žlica worcesterske omake
– 1 čajna žlička svežih listov timijana (ali 1/2 čajne žličke suhega timijana)
– Sol in poper po okusu
Za pire krompir:
– 900 g oluščenih in narezanih ruskih krompirjev
– 60 g masla
– 120 ml mleka
– Sol in poper po okusu
Navodila
1. Priprava nadeva:
1. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postanejo mehke in prozorne, približno 5 minut.
3. Primešajte česen in kuhajte še minuto, da zadiši.
4. Dodajte mleto govedino (ali jagnjetino) ter kuhajte, dokler ne porjavi, občasno mešajte.
5. Primešajte paradižnikovo mezgo, govejo juho, worcestersko omako in timijan. Zmes zavrite.
6. Dodajte zmrznjeni grah in korenje ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
7. Nadev prenesite v pekač in ga enakomerno razporedite.
2. Priprava pire krompirja:
1. Narezane krompirje položite v velik lonec in jih prelijte s hladno vodo. Zavrite in kuhajte, dokler krompir ni mehak, približno 15 minut.
2. Krompir odcedite in ga vrnite nazaj v lonec.
3. Dodajte maslo in mleko ter pirejte, dokler krompir ni kremast in gladek. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. Sestava in peka:
1. Predhodno segrejte pečico na 200°C.
2. Pire krompir enakomerno razporedite čez nadev v pekaču, ustvarite gladko plast. Po želji lahko s pomočjo vilice ustvarite dekorativni vzorec na vrhu.
3. Pekač postavite v segreto pečico in pecite 20-25 minut, ali dokler vrhnja plast ni zlato rjava in nadev mehurčka ob robu.
4. Postrežba:
1. Pustite Shepherdovo pito, da se malo ohladi, preden postrežete.
2. Jed razdelite na krožnike in uživajte v tej klasični, srčni jedi s svežo zeleno solato ali paro zelenjavo kot prilogo.
Uživajte v svoji klasični britanski Shepherdovi piti, ki je popolna za ogrevanje ob mrzlem dnevu s kombinacijo bogatih okusov in prijetnih tekstur!
