Joe Roshkovsky
Peresnočena Pečena Piščanec z Svežo Salsi iz Kivija
Ta čudovit obrok združuje kiselkasto sladkost kivija s slastnim pečenim piščancem, ustvarjajoč uravnotežen in osvežilen obrok. Marinada z dodatkom kivija zmehča piščančje meso, medtem ko sveža salsa iz kivija dodaja živahen poudarek okusa, kar ga naredi popolnega za piknik poleti ali zdravo večerjo.
Sestavine:
Za Peresnočenega Pečenega Piščanca z Dodatkom Kivija:
– 4 koščke piščančjega fileja brez kože
– 2 zrela kivija, olupljena in pretlačena
– 2 žlici olivnega olja
– 3 stroki česna, sesekljani
– Sok 1 limone
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička paprike
– Sol in poper po okusu
Za Svežo Salsi iz Kivija:
– 3 zrela kivija, olupljena in narezana na kocke
– 1/2 rdeče paprike, narezane na kocke
– 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
– Sok 1 limete
– Sol po okusu
Navodila:
Za Peresnočenega Pečenega Piščanca z Dodatkom Kivija:
1. V skledi zmešajte pretlačen kivi, olivno olje, sesekljan česen, limonin sok, mleti kumin, papriko, sol in poper.
2. Piščančje fileje položite v vrečko za shranjevanje s pokrovom ali plitvo posodo ter jih prelijte s kivijevo marinado. Poskrbite, da bo ves piščanec enakomerno prekrit. Vrečko zaprite ali pokrijte posodo in postavite v hladilnik vsaj 2 uri ali čez noč za najboljše rezultate.
3. Segrejte žar na srednje visoko temperaturo. Piščanca odstranite iz marinade in preostalo marinado zavrzite.
4. Piščanca pecite na žaru približno 6-7 minut na vsaki strani, dokler ni popolnoma pečen in ni več rožnate barve v sredini. Notranja temperatura naj doseže 74°C.
5. Ko je pečen, piščanca odstranite s žara in pustite počivati nekaj minut pred postrežbo.
Za Svežo Salsi iz Kivija:
1. V srednji skledi zmešajte narezane kivije, rdečo papriko, rdečo čebulo in svež koriander.
2. Pokapajte z limetinim sokom in dodajte sol po okusu.
3. Nežno premešajte, da se združijo vsi sestavine. Salso pustite stati približno 10 minut, da se okusi prepojijo.
Postrežba:
1. Pečenega piščanca položite na servirni pladenj ali posamezne krožnike.
2. Na vsak piščančji file naložite obilno količino sveže salse iz kivija.
3. Po želji okrasite s svežim koriandrom in postrezite takoj. Uživajte v osvežujočem obroku peresnočenega pečenega piščanca z dodatkom kivija!
