Kitajske kozice v wok ponvi s pikantno zelenjavo

Južnjaški kozice s stir-fry z živahnimi zelenjadmi

Szechuanski kozice stir-fry je okusna kitajska jed, ki združuje sočne kozice in živahne zelenjave, vse prekrite s pikantno in aromatično szechuansko omako. Ta obrok je popoln za tiste, ki uživajo v ščepcu vročine v svoji kuhinji. Je hranljiv in enostaven za pripravo, kar ga naredi odlično izbiro za zaposlen večerni obrok med tednom.

Sestavine:
– 1 funt velikih kozic, olupljenih in očiščenih
– 2 papriki (rdeča in rumena), narezani
– 1 bučke, narezana
– 1 skodelica snežne grašice
– 1 čebula, nasekljana
– 2 žlici rastlinskega olja
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 žlica ingverja, naribanega
– 2 žlici sojine omake
– 2 žlici szechuanskih poprov, zmletih
– 1 žlica čilija v pasti
– 1 žlica riževega kisa
– 1 žlica sladkorja
– 1 žlica koruznega škroba
– 1/4 skodelice piščančje juhe
– 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
– Kuhan riž (za postrežbo)

Navodila:

1. Marinirajte kozice:
– V skledo dajte kozice s polovico sesekljanega česna, naribanega ingverja in 1 žlico sojine omake. Dobro premešajte in pustite marinirati 15 minut.

2. Priprava szechuanske omake:
– V majhni skledi zmešajte preostalo sojino omako, szechuanske popre, čilijevo pasto, riževega kisa, sladkor, koruzni škrob in piščančjo juho. Postavite na stran.

3. Priprava zelenjave:
– V veliki ponvi ali woku segrejte 1 žlico rastlinskega olja na srednje visoki temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
– Dodajte narezane paprike, bučko in snežno grah. Pražite približno 4-5 minut, dokler zelenjava ni hrustljava, a še vedno hrustljava. Odstranite iz ponve in postavite na stran.

4. Kuhanje kozic:
– V isti ponvi dodajte preostalo 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte marinirane kozice in pražite 3-4 minute, dokler ne postanejo rožnate in skuhane.

5. Združite in postrezite:
– Kozice vrnite nazaj v ponev z zelenjavo. Preliv s pripravljeno szechuansko omako prelijte čez kozice in zelenjavo ter vse skupaj premešajte, dokler ni dobro prekrito in ogreto.
– Okrasite s sesekljano mlado čebulo in takoj postrezite preko kuhanega riža.

Uživajte v svojih južnjaških kozicah s stir-fry z živahnimi zelenjadmi — popolna harmonija pikantnih, hrustljavih in okusnih okusov!