Kish Lorraine s slastnim hrustljavim testom: Klasika francoske kuhinje

Quiche Lorraine s slastno hrustljavo skorjo: Klasika francoske kulinarike

Quiche Lorraine je časlo brezčasna francoska jed, ki združuje hrustljavo, masleno skorjo s polnim, slastnim nadevom iz jajc, smetane, slanine in sira. Ta okusna pita je popolna izbira za zajtrk, brunch ali večerjo. Natančno razmerje sestavin zagotavlja kremasto, okusno quiche, ki ga lahko uživajo vsi.

Sestavine###:

Za skorjo:
– 1 1/4 skodelice mehke moke
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/2 čajne žličke sladkorja
– 1/2 skodelice (1 palčka) hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
– 1/4 skodelice ledeno hladne vode

Za nadev:
– 6 rezin slanine, narezane
– 1/2 skodelice sladke smetane
– 1/2 skodelice polnomastnega mleka
– 3 velika jajca
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/4 čajne žličke črnega popra
– 1/4 čajne žličke mletih muškatnih oreščkov
– 1 skodelica naribanega Gruyère sira
– 1/4 skodelice nasekljane čemaževke (po želji, za dekoracijo)

Navodila###:

1. Priprava skorje:
1. V večji posodi zmešajte moko, sol in sladkor.
2. Dodajte hladne maslene kocke in jih z mešalnikom za testo ali prsti zmešajte, dokler zmes ne spominja na drobtine.
3. Postopoma dodajajte ledsko vodo, mešajte, dokler testo ne postane enakomerno.
4. Testo oblikujte v disk, ga ovijte v prozorno folijo in za vsaj 1 uro postavite v hladilnik.

2. Priprava slanine:
1. V veliki ponvi kuhajte narezano slanino na srednji temperaturi, dokler ne postane hrustljava. S perforirano žlico slanino prenesite na papirnato brisačo, da odcedi odvečno maščobo.

3. Priprava nadeva:
1. V srednji posodi stepite sladko smetano, polnomastno mleko, jajca, sol, poper in muškatni orešček.

4. Sestavljanje quicheja:
1. Pečico segrejte na 190°C.
2. Hladen testo razvaljajte na rahlo pomokani površini, da ustreza 23-centimetrskemu pekaču za pite.
3. Testo pritisnite v pekač in obrežite odvečno testo.
4. Dno testa potresite s pripravljeno slanino in naribanim Gruyère sirom.
5. Prelijte jajčno mešanico čez slanino in sir.

5. Pečenje:
1. Quiche pecite v ogreti pečici 35-40 minut ali dokler nadev ni strjen in vrh porjavel.
2. Pustite, da se quiche malo ohladi, preden ga razrežete. Po želji ga okrasite s sesekljano čemaževko.

Uživajte v doma pripravljenem Quicheju Lorraine s slastno hrustljavo skorjo – jed, ki odraža elegantno preprostost in bogate okuse francoske kuhinje. Dober tek!