Joe Roshkovsky
Čudež iz kvinoje in divjega riža z orehovo omako
Čudež iz kvinoje in divjega riža z orehovo omako je hranljiva in srčna jed, ki združuje bogate oreščkaste okuse divjega riža in kvinoje z hrustljavostjo in zemeljskostjo orehov v čudoviti omaki. Ta jed je popolna kot glavna jed ali zadovoljiva priloga. Polna je beljakovin, zdravih maščob ter različnih tekstur in okusov.
Sestavine:
Za solato:
– 1/2 skodelice kvinoje
– 1/2 skodelice divjega riža
– 2 skodelici vode (za kuhanje kvinoje in divjega riža)
– 1/2 skodelice nasekljanega rdečega paprike
– 1/2 skodelice nasekljanega kumarice
– 1/4 skodelice nasekljanega rdečega čebule
– 1/4 skodelice suhih brusnic
– 1/4 skodelice feta sira
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Za orehovo omako:
– 1/2 skodelice oreščkov orehov
– 3 žlice olivnega olja
– 2 žlici jabolčnega kisa
– 1 žlica medu ali javorjev sirup
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Skuhajte kvinojo in divji riž:
– Kvinojo splaknite pod hladno vodo, da odstranite morebitno grenkobo.
– V srednji lonec združite kvinojo, divji riž in vodo.
– Privedite do vrenja, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15-20 minut ali dokler kvinoja in divji riž nista mehka. Po potrebi odcedite odvečno vodo.
– Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
2. Priprava orehove omake:
– V majhnem mešalniku ali multipraktiku združite oreščke orehov, olivno olje, jabolčni kis, med ali javorjev sirup ter dijonsko gorčico.
– Mešajte, dokler ne postane gladko. Če je omaka pregosta, lahko dodate malo vode, da dosežete želeno konsistenco.
– Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. Sestavite solato:
– V večji skledi združite skuhano kvinojo in divji riž, nasekljan rdeč paprika, nasekljano kumarico, nasekljan rdeč čebulo, suhe brusnice, feta sir ter nasekljan svež peteršilj.
– Prelijte orehovo omako in premešajte.
4. Postrezite:
– Solato postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi. Odlično se poda kot samostojna jed ali kot priloga k pečenemu mesu ali ribam.
Ta Čudež iz kvinoje in divjega riža z orehovo omako bo zagotovo postal priljubljen zaradi svojega združevanja zdravih sestavin in živahnih okusov. Dober tek!
