Seweryn Dominsky
Jamajkanska jambalaja iz kruhovca: Čustveno kulinarično doživetje s Cajun okusi
Jamajkanska jambalaja iz kruhovca je edinstvena različica tradicionalne kroolske jedi, ki namesto običajnega mesa vključuje slastne okuse kruhovca. Ta veganska jambalaja je polna živahnega zelenjave in začimb, ki prinese srčnost in toplino kuhinje Louisiane v vašo kuhinjo.
Sestavine:
– 2 skodelici kruhovca (iz konzerve, v vodi ali slanici), odcejenega, spranega in zdrobljenega
– 1 žlica oljčnega olja
– 1 čebula, drobno nasekljana
– 1 paprika, narezana na kocke
– 2 stebrička zelene, narezana na kocke
– 3 stroke česna, strti
– 1 konzerva (14,5 oz) narezanih paradižnikov
– 1 skodelica zelenjavne juhe
– 1 skodelica dolgozrnatega belega riža
– 1 žlička dimljene paprike
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhega origana
– 1/2 žličke kajenskega popra (opcijsko, za pekoč okus)
– Sol in poper po okusu
– 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
– Sveža peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte nasekljano čebulo, papriko in zeleno. Pražite približno 5 minut, dokler zelenjava ni mehka in čebula steklena.
3. Dodajte strt česen in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
4. Primešajte zdrobljen kruhovec, narezane paradižnike (z njihovim sokom) in zelenjavno juho. Pustite, da zavre.
5. Dodajte riž, dimljeno papriko, timijan, origano, kajenski poper (če ga uporabljate), sol in poper. Dobro premešajte.
6. Zmanjšajte temperaturo, pokrijte ponev in kuhajte približno 20-25 minut ali dokler riž ni kuhan in absorbiral večino tekočine. Občasno premešajte, da preprečite prijemanje.
7. Ko je riž kuhan, odstavite s štedilnika in jed pustite stati pokrito približno 5 minut.
8. Jambalajo razprašite z vilicami in okrasite s sesekljano mlado čebulo ter svežim peteršiljem.
9. Postrezite vroče in uživajte v okusni veganski jambalaji iz kruhovca!
