Karol Smith
Japonska Nabe: Srčna lonec z vročim lonec s svežo zelenjavo in mesom
Japonska Nabe je tradicionalna jed združena v lonec, ki jo pogosto uživamo med hladnejšimi meseci. Gre za čudež v enem loncu, kjer se bogato in okusno juho kuha z različno svežo zelenjavo, tofujem in tanko narezanim mesom. Nabe ni le okusen, temveč tudi skupnostna jed, ki ljudi združuje, saj skupaj kuhajo in jedo za mizo.
Sestavine:
– 4 skodelice dashi (japonska jušna osnova)
– 1/4 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice mirina (sladkega riževega vina)
– 1 žlica miso paste
– 1/2 glave napa zelja, narezana
– 2-3 mladi čebulčki, narezani na 2-palčne koščke
– 1 kos tofuja, narezan na kocke
– 1 velika korenje, tanko narezano
– 200 g enoki gob, očiščenih
– 200 g šitake gob, narezanih
– 200 g tanko narezanega govejega ali svinjskega mesa
– 1 paket širatakijevih rezancev, precedenih in splaknjenih
– Sveže listi špinače
– Kuhan riž (po želji)
Navodila:
1. Priprava juhe:
V večjem loncu združite dashi, sojino omako, mirin in miso pasto. Dobro premešajte, dokler se miso pasta popolnoma ne raztopi. Pustite, da zavre na blagem ognju.
2. Dodajte zelenjavo:
Ko juha zavre, dodajte napa zelje, mlade čebulčke, tofu, korenje, enoki in šitake gobe. Pustite, da se kuhajo približno 5-7 minut, dokler se zelenjava ne začne mehčati.
3. Dodajte meso:
V lonec dodajte tanko narezano goveje ali svinjsko meso. Ker so rezine zelo tanke, se bodo hitro skuhale v vroči juhi. Pustite, da se kuhajo približno 3-4 minute ali dokler se popolnoma ne skuhajo.
4. Dodajte širataki rezance in špinačo:
Nato v lonec dodajte širataki rezance in sveže liste špinače. Nežno premešajte in pustite, da se vse skupaj kuha še približno 2-3 minute.
5. Postrezite:
Japonska Nabe se tradicionalno postreže skupnostnega sloga neposredno iz lonca. Lonec lahko zajemate v posamezne servirne sklede. Po želji postrezite s kuhanim rižem. Uživajte v tolažilnih in ogrevalnih okusih te čudovite jedi kar za mizo.
