Uspeh jambalaye: Srčna kajunska morska hrana in klobasna rižota
Jambalaya je jed, ki izvira iz srca Louisiane. Ta srčna in okusna receptura združuje elemente španske in francoske kuhinje, kar rezultira v bogatem, duševno ogrevalnem obroku. Običajno vsebuje mešanico mesa, ki tradicionalno vključuje klobaso, morsko hrano, riž ter mešanico zelenjave. Jambalaya bo pritegnila vsakega obiskovalca z okusom, ki je hkrati začinjen in slasten ter popolno predstavlja južno udobje hrane.
**Sestavine**:
Meso in morska hrana:
– 450 g andouille klobase, narezane
– 450 g piščančjih beder ali prsi, narezanih na majhne kose
– 450 g kozic, olupljenih in očiščenih
Zelenjava:
– 1 skodelica nasekljanih čebul
– 1 skodelica nasekljane paprike (rdeče ali zelene)
– 1 skodelica nasekljanega zelja
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1 pločevinka (400 g) narezanih paradižnikov
Čaji in začimbe:
– 2 žlici kajunske začimbe
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhega origana
– 1/2 žličke kajenskega popra (po želji za dodatno začinjenost)
– Sol in poper po okusu
Riž in juha:
– 270 g dolgozrnatega belega riža
– 750 ml piščančje juhe
Okraski:
– 2 mladi čebuli, narezani
– Sveža peteršilj, nasekljan
– Limonini krhlji, po želji
**Navodila**:
1. **Praženje mesa**:
– Segrejte velik emajliran lonec ali nizko posodo na srednje visoki temperaturi. Dodajte andouille klobaso in kuhajte, dokler se ne zlato zapeče, približno 5 minut. Klobaso odstranite iz lonca in jo postavite na stran.
– V isti lonec dodajte koščke piščanca in kuhajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, približno 5-7 minut. Piščanca odstranite in postavite na stran skupaj s klobaso.
2. **Dušenje zelenjave**:
– V istem loncu dodajte nasekljano čebulo, papriko in zelje. Kuhajte dokler zelenjava ne postane mehka in prozorna, približno 5 minut.
– Dodajte nasekljan česen in kuhajte še dodatno minuto, da zadiši.
3. **Združitev in začinjanje**:
– Vrnite klobaso in piščanca v lonec. Dodajte kajunsko začimbo, suhi timijan, suhi origano, kajenski poper (če ga uporabljate), sol in poper. Dobro premešajte, da se meso in zelenjava prepražita z začimbami.
– Dodajte narezane paradižnike in premešajte, da se združijo s preostalimi sestavinami.
4. **Dodajanje riža in juhe**:
– Primešajte riž in ga dobro premešajte z ostalimi sestavinami.
– Prilijte piščančjo juho in zmes zavrite.
5. **Kuhanje na majhnem ognju**:
– Zmanjšajte temperaturo na majhno, pokrijte lonec in pustite, da se počasi kuha približno 20-25 minut, dokler riž ne skuha in vsrka večino tekočine.
6. **Dodajanje kozic**:
– Ko je riž skoraj kuhan, dodajte kozice v lonec. Previdno premešajte in kuhajte še dodatnih 5-7 minut, dokler kozice ne postanejo rožnate in prekuhane.
7. **Postrezite**:
– Ko je jambalaya pripravljena, odstranite s toplote in pustite, da počiva pokrito približno 5 minut.
– Okrasite z narezanimi mladimi čebulicami in svežo peteršiljem. Postrezite z rezinami limone ob strani, če želite.
Uživajte v okusni in nasitni jambalayi!
Ta recept je lahko popolna glavna jed za vsako praznično srečanje ali udobno družinsko večerjo. Bogati okusi in arome bodo zagotovo naredili jambalayo za priljubljeno jed!
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl