Karol Smith
Jambalaya s dimljeno klobaso in piščancem
Jambalaya je klasična kreolska jed iz Louisiane, ki združuje riž z različnimi okusnimi sestavinami, kot so klobasa, piščanec, zelenjava in začimbe. To je bogat in zadovoljujoč obrok, ki na vašo mizo prinese okus južnjaške kuhinje.
Sestavine:
– 1 žlica olivnega olja
– 450 g dimljene klobase, narezane na rezine
– 450 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na manjše koščke
– 1 velika čebula, nasekljana
– 1 paprika, nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljana
– 3 stroki česna, stisnjeni
– 1 pločevinka (400 g) narezanih paradižnikov
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhega origana
– 1 žlička paprike
– 1/2 žličke kajenskega popra (prilagodite glede na okus)
– 480 ml piščančje juhe
– 270 g dolgozrnatega riža
– 2 lovorjevi listi
– Sol in poper po okusu
– 2 mladi čebuli, nasekljani (po želji, za okras)
– Sveža peteršiljna, nasekljan (po želji, za okras)
Navodila:
1. Segrejte olivno olje v veliki ponvi ali lonec na srednje visokem ognju.
– Dodajte dimljeno klobaso in kuhajte, dokler ne porjavi. Klobaso odstranite iz ponve in jo postavite na stran.
2. Na isti ponvi dodajte koščke piščančjega mesa.
– Kuhajte, dokler piščanec ne porjavi na vseh straneh. Odstranite in postavite na stran skupaj s klobaso.
3. Dodajte nasekljano čebulo, papriko in zeleno v ponev.
– Pražite, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 5-7 minut. Primešajte stisnjen česen in kuhajte še eno minuto.
4. Vlijte narezane paradižnike (skupaj z sokom).
– Dodajte še suhi timijan, origano, papriko in kajenski poper. Premešajte, da se začimbe združijo z zelenjavo.
5. Vrnite klobaso in piščanca v ponev.
– Prilijte piščančjo juho in zavrite.
6. Dodajte riž in lovorjeve liste v ponev.
– Dobro premešajte in zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrijte in kuhajte približno 25-30 minut ali dokler se riž ne skuha in ne vpije tekočine.
7. Jambalayo začinite s soljo in poprom po okusu.
– Pred serviranjem odstranite lovorjeve liste.
8. Za dodaten okus in dekoracijo okrasite s sesekljano mlado čebulo in svežim peteršiljem.
Predlogi za postrežbo:
– Postrezite jambalayo toplo in uživajte ob koščku hrustljavega kruha ali prilogi solate za popoln obrok.
Ta hranljiva in okusna jambalaya s dimljeno klobaso in piščancem združuje bogastvo dimljene klobase in nežnega piščanca z mešanico zelenjave in začimb, ustvarjajoč popolno jed za družinske večerje ali srečanja.
