Jambalaya: Okusna kreolska poslastica, ki bo vaše brbončice odnesla v New Orleans

Jambalaya: Okusna kreolska poslastica, ki vas popelje v New Orleans

Jambalaya je klasična kreolska jed, ki združuje harmonično mešanico okusov iz bogate kulinarične tradicije Louisiane. Z združevanjem sočnega mesa, različnih zelenjav in aromatičnih začimb je ta jed praznovanje robustnega okusa in kulturne dediščine. Ali uživate na veseli zabavi ali kot tolažilni obrok ob prijetnem večeru, vam jambalaya obljublja zadovoljstvo v kulinarični izkušnji.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 450 g piščančjih stegen brez kosti, narezanih na grižljaj velike koščke
• 450 g andouille klobase, narezane
• 1 srednja čebula, nasekljana
• 1 zelena paprika, nasekljana
• 1 rdeča paprika, nasekljana
• 2 stebli zelene, nasekljani
• 4 stroki česna, nasekljani
• 1 konzerva (400 g) nasekljanih paradižnikov
• 180 g dolgozrnatega belega riža
• 480 ml piščančje juhe
• 1 čajna žlička dimljene paprike
• 1 čajna žlička suhega timijana
• 1/2 čajne žličke suhega origana
• 1/2 čajne žličke kajenske paprike (po želji, za pikantnost)
• 450 g surovih škampov, očiščenih in oluščenih
• Sol in poper po okusu
• 2 mladi čebuli, narezani (za okras)
• Nasekljana sveža peteršiljeva zelena (za okras)

Navodila:

1. Segrejte olivno olje v velikem loncu ali nizki peči na srednji temperaturi.
2. Dodajte piščančje stegno v lonec in kuhajte, dokler se ne zapeče. Odstranite in dajte na stran.
3. Dodajte narezane andouille klobase v lonec in kuhajte, dokler se ne zapečejo. Odstranite in dajte na stran skupaj s piščancem.
4. V isti lonec dodajte čebulo, paprike in zeleno. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut.
5. Dodajte česen in kuhajte še minuto, da zadiši.
6. Primešajte nasekljane paradižnike, riž, piščančjo juho, dimljeno papriko, timijan, origano in kajensko papriko (če jo uporabljate). Dobro premešajte.
7. Vrnite piščanca in klobaso v lonec. Pustite, da zavre.
8. Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte in kuhajte 20-25 minut ali dokler riž ni kuhan in je absorbiral večino tekočine.
9. Dodajte škampe in kuhajte še dodatnih 5 minut ali dokler škampi niso rožnati in pripravljeni.
10. Po okusu začinite s soljo in poprom.
11. Okrasite z mladima čebulo in nasekljano peteršiljevo zeleno pred postrežbo.

Uživajte v tej okusni in dišeči jambalayi, tolažilni in veseli jedi, ki resnično ujame duh neworleanske kuhinje!