Jamajški pikantni piščanec: Okusna karibska poslastica

Jamaican Jerk Chicken: Začinjena in aromatična karibska poslastica

Jamaican Jerk Chicken je priljubljena in okusna jed, ki izvira s karibskega otoka Jamajka. To jed odlikujejo močne začimbe, dišeča aroma ter popolno ravnotežje med pekočino, ki jo dajejo scotch bonnet paprike, in sladko noto, ki jo pogosto prispevajo sestavine, kot so piment in rjavi sladkor. Jerk piščanec se tradicionalno peče na odprtem ognju ali na žaru, kar omogoča dimljen okus, da prodre v marinirano meso, zaradi česar je za vsakogar, ki ga poskusi, prijetno in slastno doživetje.

Sestavine:

• 4 piščančji štirki (stegna in krilca)
• 1 žlica pimentovih jagod
• 1 žlica črnega popra v zrnju
• 2 žlički suhega timijana
• 1 žlička mletega cimeta
• 1 žlička muškatnega oreščka
• 1 žlička mletega ingverja
• 1 žlička česnovega praška
• 1 žlička čebulnega praška
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlici belega kisa
• 2 žlici limetinega soka
• 3 žlice olivnega olja
• 3 mlade čebule, sesekljane
• 4 stroki česna, sesekljani
• 2-3 scotch bonnet paprike, brez semen in sesekljane (rokujte z rokavicami)
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička soli

Navodila:

1. V električnem mešalniku ali z metlico za mletje začimb, zmeljite pimentove jagode in črni poper do finega.
2. V veliki posodi zmešajte mleti piment, črni poper, suhi timijan, cimet, muškatni orešček, ingver, česnovo in čebulno moko.
3. Dodajte sojino omako, beli kis, limetin sok in olivno olje ter dobro premešajte, da nastane pasta.
4. Vmešajte nasekljane mlade čebule, sesekljan česen, scotch bonnet paprike, rjavi sladkor in sol v začimbno mešanico.

<liDobro natrite jerk začimbno mešanico čez piščančje štirke, da so enakomerno pokrite. Po želji lahko naredite majhne zareze v meso, da se marinada bolje vpije.

5. Pokrijte marinirano piščančje meso s prozorno folijo in ga postavite v hladilnik vsaj 4 ure, idealno čez noč, da se arome združijo.
6. Segrejte žar na srednje močno temperaturo (približno 175°C do 190°C). Če uporabljate pečico, segrejte na 190°C.
7. Naoljite žar in pecite marinirane piščančje štirke 30-40 minut, občasno obračajte, dokler piščanec ni pečen in notranja temperatura doseže 74°C. Za peko v pečici položite piščanca na pekač in pecite 40-45 minut, dokler ni pečen in zlatorumen.
8. Odstranite s žara ali pečice in pustite, da piščanec počiva 5 minut, preden postrežete.

Predlogi za postrežbo:
Postrezite Jamaican Jerk Chicken s tradicionalnimi prilogami, kot so riž in grah, ocvrti banani ali sveža solata. Uživajte v tej pikantni in aromatični jedi, ki ponazarja kulinarični duh Karibov!