Karol Smith
Jamaicanski začinjeni svinjski file s solato iz kvinoje
Jamaicanski začinjeni svinjski file s solato iz kvinoje je živahna in okusna jed, ki združuje pikantnost jamaicanskega Jerk začimbnega mešanice s sočno svinjsko meso, postreženo poleg lahke in zdrave solate iz kvinoje. Ta jed ponuja popolno ravnovesje med pikantnostjo, beljakovinami in zdravimi žiti, kar jo naredi zadovoljivo jed za vsako priložnost.
Sestavine:
Za jamaicanski začinjeni svinjski file:
– 1,4 kg svinjske pleče ali svinjski izvenc
– 2 žlici jamaicanske začimbne mešanice Jerk
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1 čajna žlička česnovega prahu
– 1 čajna žlička čebulnega prahu
– 1 čajna žlička dimljene paprike
– 1/2 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno, za dodatno pikantnost)
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1/4 skodelice jabolčnega kisa
– 1/2 skodelice pomarančnega soka
– 1/4 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 1/2 skodelice piščančje juhe
Za solato iz kvinoje:
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici vode
– 1/2 skodelice rdeče paprike, narezane na kocke
– 1/2 skodelice kumarice, narezane na kocke
– 1/2 skodelice češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
– 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 1 žlica olivnega olja
– Sok 1 limete
– Sol in poper po okusu
Navodila:
Za jamaicanski začinjeni svinjski file:
1. Segrejte pečico na 150°C.
2. V majhni posodi združite jamaicansko začimbno mešanico Jerk, rjavi sladkor, česnov prah, čebulni prah, dimljeno papriko, kajenski poper, sol in črni poper.
3. Meso začinite temeljito s to mešanico začimb.
4. V velikem pečnem loncu ali nizkem loncu, segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Meso pecite na vseh straneh, da se zapeče.
5. Dodajte jabolčni kis, pomarančni sok, sojino omako in piščančjo juho v lonec.
6. Pokrijte lonec z pokrovom in ga prestavite v predhodno ogreto pečico.
7. Kuhajte 3-4 ure, ali dokler svinjina ni mehka in se enostavno razcepi z vilicami.
8. Meso odstranite iz pečice in ga počivajte 10-15 minut. Nato s pomočjo dveh vilic razcepite meso na vlakna.
Za solato iz kvinoje:
1. V srednji kozici zavrite vodo. Dodajte kvinojo, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler kvinoja ni kuhana in voda vpije.
2. Odstranite kvinojo s štedilnika in pustite, da počiva pokrito 5 minut. Kvinojo razkuhajte z vilico in ohladite.
3. V veliki posodi združite ohlajeno kvinojo, rdečo papriko, kumarico, češnjeve paradižnike, rdečo čebulo in koriander.
4. V majhni posodi zmešajte olivno olje, limetin sok, sol in poper. Prelijte preliv čez zmes kvinoje ter premešajte.
Postrežba:
Postrezite svinjsko meso toplo, s solato iz kvinoje ob strani. Uživajte v močnih okusih začinjenega mesa, združenih s svežo in osvežilno solato iz kvinoje za okusen in zadovoljiv obrok.
