Jägerschnitzel s pikantno Dijon omako

Jägerschnitzel s pikantno Dijon omako

Jägerschnitzel je klasična nemška jed z ocvrtim svinjskim zrezkom, ki ga postrežemo z bogato gobovo omako. V tej različici recepta smo dodali pikantno Dijon omako, ki popolno dopolnjuje tradicionalne okuse.

Sestavine:

• 4 svinjski zrezki
• Sol in poper po okusu
• 1 skodelica moke
• 2 veliki jajci
• 1 skodelica drobtin
• 1 skodelica rastlinskega olja za cvrtje
• 2 žlici masla
• 1 čebula, fino sesekljana
• 1 skodelica gob, narezanih
• 1 skodelica goveje juhe
• 1/2 skodelice sladke smetane
• 2 žlici Dijonske gorčice
• 1 žlica nasekljanega peteršilja

Navodila:

1. Priprava svinjskih zrezkov:

• Svinjske zrezke začinite s soljo in poprom.
• Pripravite tri plitve posode: eno z moko, eno z razžvrkljanimi jajci in eno z drobtinami.
• Vsak zrezek najprej pomočite v moki, nato v jajcu in nazadnje še v drobtinah, zagotovite enakomerno prekrivanje.

2. Cvrtje zrezkov:

• V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju.
• Cvrite ocvrte zrezke, dokler ne porjavijo na obeh straneh, približno 3-4 minute na stran.
• Odstranite zrezke in jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da se odcedi odvečno olje.

3. Priprava gobove omake:

• V drugi ponvi stopite maslo na srednjem ognju.
• Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane steklenkasta.
• Dodajte narezane gobe in kuhajte, dokler ne postanejo mehke in rahlo zapečene.
• Prelite govejo juho in pustite, da počasi vre nekaj minut.
• Vmešajte sladko smetano in kuhajte omako, da se zgosti, kar naj traja približno 5 minut.

4. Priprava Dijonske omake:

• V majhni skledi zmešajte Dijonsko gorčico in nasekljan peteršilj ter po potrebi dodajte malo vode, da omaka postane bolj tekoča. Postavite na stran.

5. Sestavljanje jedi:

• Ocvrte svinjske zrezke položite na servirne krožnike.
• Obilno prelijte gobovo omako preko zrezkov.
• Za dodaten okus pokapajte malo pikantne Dijonske omake na vrh.

Predlog za postrežbo: Postrezite Jägerschnitzel s pikantno Dijon omako poleg krompirjevega pireja ali špinače in priloge zelenjave za popoln obrok.

Uživajte v vašem okusnem nemškem obroku z osvežujočo novostjo!