Jägerschnitzel s pikantno Dijon omako
Jägerschnitzel je klasična nemška jed z ocvrtim svinjskim zrezkom, ki ga postrežemo z bogato gobovo omako. V tej različici recepta smo dodali pikantno Dijon omako, ki popolno dopolnjuje tradicionalne okuse.
Sestavine:
- 4 svinjski zrezki
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica moke
- 2 veliki jajci
- 1 skodelica drobtin
- 1 skodelica rastlinskega olja za cvrtje
- 2 žlici masla
- 1 čebula, fino sesekljana
- 1 skodelica gob, narezanih
- 1 skodelica goveje juhe
- 1/2 skodelice sladke smetane
- 2 žlici Dijonske gorčice
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
Navodila:
1. **Priprava svinjskih zrezkov:**
- Svinjske zrezke začinite s soljo in poprom.
- Pripravite tri plitve posode: eno z moko, eno z razžvrkljanimi jajci in eno z drobtinami.
- Vsak zrezek najprej pomočite v moki, nato v jajcu in nazadnje še v drobtinah, zagotovite enakomerno prekrivanje.
2. **Cvrtje zrezkov:**
- V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju.
- Cvrite ocvrte zrezke, dokler ne porjavijo na obeh straneh, približno 3-4 minute na stran.
- Odstranite zrezke in jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da se odcedi odvečno olje.
3. **Priprava gobove omake:**
- V drugi ponvi stopite maslo na srednjem ognju.
- Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane steklenkasta.
- Dodajte narezane gobe in kuhajte, dokler ne postanejo mehke in rahlo zapečene.
- Prelite govejo juho in pustite, da počasi vre nekaj minut.
- Vmešajte sladko smetano in kuhajte omako, da se zgosti, kar naj traja približno 5 minut.
4. **Priprava Dijonske omake:**
- V majhni skledi zmešajte Dijonsko gorčico in nasekljan peteršilj ter po potrebi dodajte malo vode, da omaka postane bolj tekoča. Postavite na stran.
5. **Sestavljanje jedi:**
- Ocvrte svinjske zrezke položite na servirne krožnike.
- Obilno prelijte gobovo omako preko zrezkov.
- Za dodaten okus pokapajte malo pikantne Dijonske omake na vrh.
Predlog za postrežbo: Postrezite Jägerschnitzel s pikantno Dijon omako poleg krompirjevega pireja ali špinače in priloge zelenjave za popoln obrok.
Uživajte v vašem okusnem nemškem obroku z osvežujočo novostjo!
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl