Izvrstno perujsko ceviche: Osvežujoča in Okusna Morska Dobrote

Izboren perujski ceviche: osvežilen in okusen morski užitek

“`html

Ceviche je tradicionalna perujska jed znan po osvežujočem in pikantnem okusu. Mariniran v citrusovih sokovih in začinjen s čiliji, ta jed združuje sveže, surove morske sadeže z živahnimi sestavinami, kot so čebula, koriander in sladki krompir, ustvarjajoč harmonično mešanico tekstur in okusov. Je popolna predjed ali lahka jed, ki je enako lepa kot okusna.

Sestavine:

• 500g svežih belih ribjih filejev (npr. brancin ali trda bela riba), narezanih na kocke debeline 1/2 palca
• 1 rdeča čebula, tanko narezana
• 1-2 sveža čilija (npr. Aji Amarillo ali jalapenos), fino sesekljana
• Sok 6-8 limet ali limon
• 1/2 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
• 1 velik sladki krompir, kuhan, olupljen in narezan na kolobarje
• Koruzni storž ali 1/2 skodelice konzervirane koruze, odcejene
• Sol, po okusu
• Sveže mleti črni poper, po okusu
• Izbirno: avokado, za okras

Navodila:

1. V večji skledi zmešajte ribje kocke in limetin ali limonin sok. Poskrbite, da se sok temeljito prelije po ribi.
2. Pokrijte skledo s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 15-30 minut ali dokler riba ne postane motna, kar kaže, da jo je “skuhala” citrusna kislina.
3. Medtem kuhajte rezine sladkega krompirja, dokler niso mehke. Odcedite in postavite na stran.
4. Odcedite citrusev sok iz ribe (nekateri raje pustijo malo soka, imenovanega “leche de tigre”) in ribo prenesite v servirno skledo.
5. Dodajte narezano rdečo čebulo, sesekljane čilije in koriander ribi. Nežno premešajte.
6. Po okusu začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
7. Ceviche postrezite takoj, okrašen s sladkimi krompirjevimi rezinami, koruznimi zrni in po želji tudi rezinami avokada.

Nasveti in Opombe:
Nasvet: Za najboljši okus uporabite čim bolj svežo ribo. Ta je zvezda jedi, zato je kakovost ključna.
Opomba: Tradicionalni ceviche ponavadi ima kratko mariniranje, da ohrani nežnost ribe. Prilagodite količino čilijev svojim željam po pikantnosti.
“`