Izvrstno pečena bučka z nadevom iz kvinoje in prelivom iz granatnega jabolka

Izvrstna pečena buča polnjena s kvinojo in prelita s granatnim sirupom

Ta čudovita in zdrava jed združuje oreškast okus kvinoje s sladkostjo pečene buče, vse skupaj pa uravnoteži pikantni granatni sirup. Ni le vizualno privlačna, ampak tudi prehransko bogata, kar jo naredi za popolno izbiro za zdrav, a razvajajoč obrok.

Sestavine
Za bučo:
– 2 srednje veliki buči hokaido, prerežani na polovico in odstranjena semena
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in črni poper po okusu

Za nadev s kvinojo:
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici zelenjavne juhe
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 1/2 skodelice suhih brusnic
– 1/2 skodelice nasekljanih oreščkov pekan
– 1/2 čajne žličke mletega kumina
– 1/2 čajne žličke mletega cimeta
– Sol in črni poper po okusu

Za granatni sirup:
– 1 skodelica soka granatnega jabolka
– 1 žlica medu
– 1 žlička limoninega soka
– 1 žlička koruznega škroba zmešanega z 1 žlico vode

Navodila

Priprava buč:
1. Segrejte pečico na 200 °C.
2. Prerežite buče hokaido na polovico, jih premažite z olivnim oljem ter posolite in popoprajte po okusu. Polovice buč položite na pekač s prerezano stranjo navzdol.
3. Pecite 25-30 minut, dokler buče niso mehke in rahlo karamelizirane.

Priprava nadeva s kvinojo:
1. Medtem ko se buče pečejo, v srednji lonec združite kvinojo in zelenjavno juho. Zavrite, nato znižajte ogenj in kuhajte pokrito približno 15 minut, dokler kvinoja ni mehka in juha absorbirana.
2. Na velikem ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Čebulo kuhajte do mehkega, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto.
3. Primešajte kuhan kvinojin, suhe brusnice, nasekljane oreščke pekan, mleti kumin, mleti cimet, sol in črni poper. Dobro premešajte in segrevajte. Odstranite z ognja in pokrijte s pokrovko.

Priprava granatnega sirupa:
1. V majhnem loncu združite sok granatnega jabolka, med in limonin sok. Zavrite na srednjem ognju.
2. Dodajte zmes koruznega škroba in nadaljujte z mešanjem, dokler se omaka ne zgosti, približno 2 minuti. Odstranite z ognja.

Sestavljanje jedi:
1. Ko so buče polovice mehke, nanje nadevajte pripravljen nadev s kvinojo.
2. Pred postrežbo polijte granatni sirup po nadevanih bučah.

Uživajte v izvrstni, estetski in hranljivi pečeni buči polnjeni s kvinojo, preliti s granatnim sirupom!