Karol Smith
Izbrani kvinoja in mešana zelenjavna jed na hitro: Hranljiva in okusna poslastica
Ta jed iz kvinoje in mešane zelenjave je čudovita in zdrava jed, ki združuje oreščkov okus kvinoje z živahnimi okusi in teksturami različne zelenjave. Popolna za hiter in hranljiv obrok, ta recept zagotavlja uravnotežen vnos beljakovin, vitaminov in mineralov.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode
– 2 žlici olivnega olja
– 1 srednje velik čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 1 bučka, narezana na rezine
– 1 skodelica cvetov brokolija
– 1 skodelica stročjega graha
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlica medu ali javorjevega sirupa
– 1 žlička sezamovega olja
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja (po želji)
Navodila:
1. Priprava Kvinoje: Kvinojo speremo pod hladno vodo. V srednji posodi segrejemo 2 skodelici vode do vretja. Dodamo kvinojo, zmanjšamo temperaturo in pokrijemo. Kuhamo približno 15 minut oziroma dokler se vsa voda ne vpne in postane kvinoja mehka. Previdno premešamo z vilico in odstavimo.
2. Praženje Zelenjave: V veliki ponvi ali woku segrejemo olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo na kocke nasekljano čebulo in nasekljan česen ter pražimo približno 2 minuti, da postaneta dišeča in prozorna.
3. Dodajanje Zelenjave: Dodamo nasekljani rdeči in rumeni papriki, rezino bučke, cvetove brokolija in stročji grah. Premešajte zelenjavo približno 5-7 minut, dokler ni mehka, vendar še zmeraj hrustljava.
4. Priprava Omake: V majhni posodi zmešamo skupaj sojino omako, med (ali javorjev sirup) in sezamovo olje.
5. Združitev in Okrasitev: Dodamo kuhano kvinojo v ponev z zelenjavo. Prelijemo omako čez kvinojo in zelenjavo ter dobro premešamo. Po okusu dodamo sol in poper. Kuhajte še dodatnih 2-3 minute, da se arome prepojijo.
6. Okrasitev in Postrežba: Odstranite s toplote in po želji potresite s sesekljanim svežim peteršiljem. Postrezite toplo.
Uživajte v zdravi in okusni izbrani jedi iz kvinoje in mešane zelenjave!
