John WashingtonPrekrasna tajska kura s kafir limeto: dišeča potovanje okusov in arom
Odpravite se na kulinarično avanturo s to čudovito tajsko curry kuro, ki lepo vključuje pikantne in dišeče note kafir limete. Izvira iz bogatih kulinaričnih tradicij Tajske, to jed je čudovita simfonija okusov, ki vešče uravnoveša začimbo, sladkost in kislost. Kafir limeta, priznavana po svoji osvežilni citrusi dišavi, dviguje to kari s plastjo kompleksnosti, ki razveseli vaše čute. Popolna za prijeten večerji ali za opozarjanje gostov na večernem sprejemu, se ta jed čudovito ujema s kuhanim jasminovim rižem ali toplim naanom.
Sestavine:
– 1 žlica rastlinskega olja
– 1 funt (približno 450 g) piščančjih stegen brez kosti in kože, narezanih na koščke
– 2 žlici tajske rdeče curry paste
– 1 pločevinka (14 unč) kokosovega mleka
– 1 skodelica piščančje juhe
– 5-6 listov kafir limete, narezanih na kose
– 2 žlici ribje omake
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 skodelica stročjega graha, očiščenega
– 1/4 skodelice svežih listov tajske bazilike
– Sok 1 limete
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Pripravite aromatično osnovo: Segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi ali vok na zmerni temperaturi. Dodajte rdečo curry pasto in jo pražite približno 2 minuti, dokler ne postane dišeča in ne spremeni barve.
2. Skuhajte piščanca: Dodajte koščke piščanca v ponev, nenehno mešajte, da se prekrivajo s curry pasto. Kuhajte približno 5-7 minut, dokler piščanec ne porjavi in se skuha.
3. Ustvarite curry omako: Vlijte kokosovo mleko in piščančjo juho ter dobro premešajte. Dodajte liste kafir limete, ribjo omako, sojino omako in rjavi sladkor. Mešanico privedite do lahkega vrenja, da se okusi lepo premešajo.
4. Vključite zelenjav: Dodajte narezano rdečo papriko in stročji grah. Nadaljujte s kuhanjem še dodatnih 5 minut, dokler zelenjava ne postane mehka, vendar še vedno živahna.
5. Zaključni dotiki: Odstranite ponev z ognja. Vmešajte sok limete in sveže liste tajske bazilike. Po okusu dodajte sol in poper, če je potrebno.
6. Servirajte z eleganco: Prelijte curry v sklede in poskrbite, da vsak serviranje dobi obilo piščanca, zelenjave in omake. Okrasite z dodatnimi listi bazilike za dišeči zaključek.
Nasveti za kuhanje:
– Listi kafir limete: Za maksimalen okus nekoliko raztrgajte liste kafir limete, preden jih dodate v curry. To pomaga sprostiti njihove eterične olja.
– Tajska bazilika: Če tajske bazilike ni na voljo, jo lahko nadomestite z navadno baziliko, čeprav bo okus nekoliko drugačen.
– Prilagoditev začimb: Če želite pikantnejši curry, dodajte tanko narezano tajsko čili papriko ali povečajte količino curry paste.
Predlogi za serviranje:
– To curry lahko postrežete z vročim jasminovim rižem ali pa za spremembo z lepljenim rižem, infuziranim s kokosom.
– Ponudite narezane kumare, oblečene v lahki vinaigrette za osvežujoč kontrast.
Popolne kombinacije:
– Uživajte to jed s hladnim kozarcem Rieslinga ali lahkega lagerja, da dopolnite začinjene in bogate okuse curryja.
Doživite čarobnost in privlačnost tajske kuhinje kar iz vaše kuhinje s tem privlačnim piščančjim curryjem infuziranim s kafir limeto!
