Prečudovit Venezuelanski zdrob in enolončnica iz kvinoje
Ta srčna in hranljiva enolončnica združuje žive okuse tradicionalne venezuelske kuhinje z modernim pridihom superživil. Buča dodaja svilenkasto teksturo, medtem ko kvinoja zagotavlja bogat proteinski dodatek. To jed je popolna za tiste, ki želijo udoben, a zdrav obrok.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje, oprane in odcejene
– 2 skodelici hokaido buče, olupljene in narezane na kocke
– 1 srednja čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, strt
– 1 rdeča paprika, nasekljana
– 1 konzerva (400 g) narezanih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne jušne osnove
– 1 žlička kumine
– 1 žlička dimljene paprike
– 1 žlička mletega koriandra
– Sol in poper po okusu
– 2 skodelici mlade špinače, oprane in nasekljane
– 1 žlica olivnega olja
– Sveži koriander za okras
– Limetini krhlji za serviranje
Navodila:
1. **Priprava kvinoje:**
a. V srednji kozici zavrite 2 skodelici zelenjavne jušne osnove.
b. Dodajte oprano kvinojo, zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte in kuhajte 15 minut ali dokler kvinoja ni kuhana in osnova absorbirana.
c. Odstranite s toplote in postavite na stran.
2. **Priprava osnove enolončnice:**
a. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
b. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postane prosojna, približno 5 minut.
c. Dodajte rdečo papriko in kuhajte še dodatne 3 minute.
3. **Priprava zelenjave:**
a. Dodajte narezano hokaido bučo v lonec ter premešajte.
b. Prilijte preostale 2 skodelici zelenjavne jušne osnove in narezane paradižnike (skupaj z njihovim sokom).
c. Dodajte kumino, dimljeno papriko in mleti koriander.
d. Začinite s soljo in poprom po okusu.
e. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler buča ni mehka, približno 20 minut.
4. **Združite in servirajte:**
a. Ko je buča mehka, dodajte kuhano kvinojo v lonec.
b. Primešajte nasekljano špinačo in pustite, da oveni, približno 2 minuti.
c. Po okusu prilagodite začimbe.
5. **Okrasite in postrezite:**
a. Enolončnico zajemite v sklede.
b. Okrasite s svežim koriandrom.
c. Postrezite z limetinimi krhlji za dodaten osvežujoč pridih.
Uživajte v tej venezuelski enolončnici iz buče in kvinoje kot nadejanki za glavno jed, popolno za prijetno družinsko večerjo ali za zdravo možnost načrtovanja obrokov za teden.
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es