Izbrana solata s kvinojo in račjim mesom ter pikantno omako
Ta izbrana solata s kvinojo in račjim mesom je gurmansko razvajanje, ki združuje bogate okuse pečenega račjega mesa z oreškastim okusom kvinoje. Obogatena z raznovrstno zelenjavo in pikantno omako je ta jed popolna za posebne priložnosti ali vrhunski kosilo. Mešanica tekstur in okusov ustvarja nepozaben doživljaj, ki je tako zdrav kot razvajajoč.
Sestavine:
- 1 skodelica kvinoje, oprane
- 2 račji prsi
- 3 žlice olivnega olja
- Sol in poper po okusu
- 1 kumara, narezana na kocke
- 1 paprika, narezana na kocke
- 1 rdeča čebula, drobno nasekljana
- 1/2 skodelice češnjevih paradižnikov, prerežanih na polovice
- 1/4 skodelice nasekljanega peteršilja
- 1/4 skodelice nasekljanega koriandra
- 1 limona, iztisnjen sok
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlica medu
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1/4 žličke kumine
Navodila:
- Najprej skuhajte kvinojo. V srednji posodi privedite 2 skodelici vode do vrenja. Dodajte kvinojo in ščepec soli. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler se voda ne vpije. Odstranite z ognja in pustite stati pokrito 5 minut. Previdno premešajte s vilico in postavite na stran, da se ohladi.
- Medtem ko se kvinoja kuha, pripravite račje prsi. Pečico segrejte na 200°C. Kožo račjih prsi zarežite v križni vzorec, pazite, da ne zarežete v meso. Račje prsi obilno začinite s soljo in poprom.
- V pekaču, ki je primeren za pečico, segrejte žlico olivnega olja na srednje visokem ognju. Račje prsi položite s kožo navzdol inpecite približno 5 minut, dokler koža ne postane hrustljava in zlato rjava. Pekač prestavite v segreto pečico in pecite še dodatnih 8-10 minut za srednje-zapečeno meso ali po želji.
- Račje prsi vzemite iz pečice in jih pustite počivati 5-10 minut pred rezanjem na tanke rezine.
- V veliki skledi zmešajte kuhano kvinojo, kumarico, papriko, rdečo čebulo, češnjeve paradižnike, peteršilj in koriander.
- V manjši skledi zmešajte limonin sok, balzamični kis, med, česen, kumino in preostali dve žlici olivnega olja. Začinite po okusu s soljo in poprom.
- Omako prelijte čez mešanico kvinoje in dobro premešajte.
- Zložite narezane račje prsi čez solato s kvinojo in postrezite takoj.
Uživajte v tej slastni solati s kvinojo in račjim mesom kot izstopajoči glavni jedi, ki navduši s svojimi kompleksnimi okusi in lepo predstavitvijo!
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br