Seweryn Dominsky
Izbirčna mehiška zelenjavna poslastica s eksotičnimi začimbami
“`html
Ta čudovita jed združuje raznovrstno svežo zelenjavo z eksotičnimi začimbami, ki ponujajo živahen in tolažilni okus. Uporaba tradicionalnih mehiških začimb dodaja globino, medtem ko kombinacija tekstur ohranja vsak grižljaj zanimiv.
Sestavine:
– 1 skodelica mešanih paprik (rdeča, rumena, zelena), narezanih
– 1 srednja rdeča čebula, nasekljana
– 1 buča, narezana
– 1 skodelica koruznih zrn (svežih ali zamrznjenih)
– 1 pločevinka črnega fižola, odcedite in sperite
– 2 stroka česna, zdrobljena
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička dimljene paprike
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– Sol in poper po okusu
– Sok ene limete
– Sveži nasekljan koriander (za okras)
– Po želji: 1 jalapeno, drobno nasekljan (za dodatno pikantnost)
Navodila:
1. Začnite z ogrevanjem olivnega olja na veliki ponvi na srednjem ognju.
2. Dodajte zdrobljen česen in kuhajte približno 1 minuto, da zadiši.
3. Paprike, rdečo čebulo in bučo dodajte na ponev. Na hitro prepražite zelenjavo približno 5-7 minut ali dokler se ne zmehča.
4. Dodajte koruzna zrna in črni fižol ter dobro premešajte.
5. Čez zelenjavo potresite mleti kumin, dimljeno papriko, čili v prahu, sol in poper. Dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno prepoji s začimbami.
6. Nadaljujte s kuhanjem še 5-8 minut, dokler zelenjava ne bo mehka in se začimbe lepo pomešajo z mešanico.
7. Čez zelenjavo stisnite sok ene limete in premešajte.
8. Po okusu dodajte še začimbe, če je potrebno.
9. Odstranite z ognja in postrezite vročo zelenjavno poslastico, okrašeno s svežim nasekljanim koriandrom in po želji s jalapenosi za dodatno pikantnost.
Ta izbirčna mehiška zelenjavna poslastica je odlična priloga ali zdrav glavni obrok. Postrezite jo s toplimi tortiljami, rižem ali na posteljici zelene solate za popoln obrok.
“`
