Karol Smith
Izvrstna in okusna Oysters Rockefeller poslastica
Oysters Rockefeller je znana in razkošna morska jed, ki izvira iz New Orleansa. Ta jed vključuje ostrige na pol lupine, prekrite z bogato omako iz masla, zelišč in drobtin, nato pa pečene, dokler niso zlatorjave in mehurčkaste. Kombinacija sočnih ostrig in dekadentne zgornje plasti ponuja nepozabno kulinarično izkušnjo.
Sestavine:
– 24 svežih ostrig, oluščenih
– 4 žlice nesoljenega masla
– 1/2 skodelice drobno nasekljanih šalotk
– 2 stroka česna, strtih
– 2 skodelici sveže špinače, drobno nasekljane
– 1/2 skodelice sladke smetane
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1/2 skodelice drobtin
– 2 žlici Pernoda ali katerega koli likerja z okusom janeža
– Sol in sveže mleti črni poper, po okusu
– 1/2 skodelice drobno nasekljanega peteršilja
– Limonine krhlje, za okras
Navodila:
1. Predgrejte pečico na 220 stopinj Celzija.
2. Stopite maslo v veliki kozici na srednji temperaturi. Dodajte šalotke in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata, približno 2-3 minute.
3. Primešajte nasekljano špinačo in kuhajte, dokler se ne uvele, približno 3 minute. Dodajte sladko smetano in prinesite omako do vrenja. Kuhajte 5-7 minut, dokler se omaka ne nekoliko zgosti.
4. Odstranite kozico s toplote in vmešajte nariban parmezan in Pernod. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Pustite, da se zmes nekoliko ohladi.
5. Razporedite ostrige na pekač ali pekač, odporen na pečico.
6. Čez vsako ostrigo zajemite veliko količino špinačne zmesi, nato potresite z drobtinami in nasekljanim peteršiljem.
7. Pecite v predhodno segreti pečici 10-12 minut ali dokler zgornja plast ni zlatorjava in ostrige niso skuhane.
8. Odstranite iz pečice in pred serviranjem malo ohladite.
9. Okrasite z limoninimi krhlji in postrezite takoj.
Uživajte v svoji izvrstni in okusni Oysters Rockefeller poslastici!
