Karol Smith
Polnjene lupine iz pečene testenine s sladko smetano z italijanskim klobasom in špinačo
Polnjene lupine iz pečene testenine s sladko smetano z italijanskim klobasom in špinačo so okusna in obilna italijanska jed iz testenin, popolna za družinsko večerjo ali posebno priložnost. Velike testeninske lupine so obilno napolnjene s slastno mešanico italijanske klobase, sveže špinače, kremnega rikota in parmezana, vse prelite z bogato sladko smetanovo omako z paradižnikom, pečene, dokler ne postanejo mehurčkaste in zlato rjave. Gre za tolažujoč in zadovoljiv obrok, ki bo pritegnil vse k drugemu krožniku!
Sestavine
Za polnjene lupine:
– 1 škatla velikih testeninskih lupin
– 1 funt italijanske klobase, odstranjene lupinice
– 2 skodelici sveže špinače, nasekljane
– 1 skodelica rikota sira
– 1 skodelica naribanega mocarela sira
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1 veliko jajce
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1 žlička suhe bazilike
– 1 žlička suhega origana
– Sol in poper po okusu
Za sladko smetanovo omako z paradižnikom:
– 2 skodelici marinara omake
– 1 skodelica sladke smetane
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– 1/2 čajne žličke rdečega popra v kosmičih (po želji, za pekoč okus)
– Sol in poper po okusu
Navodila
1. Predhodno segrejte pečico:
Predgrejte pečico na 375°F (190°C) in naoljite velik pekač.
2. Skuhajte testeninske lupine:
V velikem loncu z vrelo slano vodo skuhajte testeninske lupine, dokler ne postanejo al dente, v skladu z navodili na embalaži. Odcedite in sperite s hladno vodo, da ustavite proces kuhanja. Postavite na stran.
3. Priprava nadeva:
Na velikem ponev na srednje močnem ognju skuhajte italijansko klobaso, jo z vilico drobite, dokler ne porjavi in je kuhana. Dodajte nasekljan česen in špinačo ter kuhajte še dodatnih 2-3 minut, dokler se špinača ne uveleči. Odstranite s štedilnika in malo ohladite.
V večji posodi zmešajte kuhano klobaso in mešanico špinače s rikota sirom, mocarela sirom, parmezanom, jajcem, suhim bazilikom, suhim origanom, soljo in poprom. Mešajte, dokler ne dobite enotno mešanico.
4. Pripravite sladko smetanovo omako z paradižnikom:
V srednji kozici na srednje močnem ognju zmešajte marinara omako in sladko smetano. Kuhajte in občasno premešajte, dokler omaka ne zavre in se ne nekoliko zgosti. Primešajte nariban parmezan in rdeče poper v kosmičih (če ga uporabljate), ter začinite s soljo in poprom po okusu.
5. Sestavljanje jedi:
Na dno pripravljenega pekača nanesite tanko plast sladke smetanove omake. Vsako kuhano testeninsko lupino napolnite s klobasno in špinačno mešanico ter jih razporedite v eni plasti v pekaču. Preostalo omako enakomerno prelijte čez polnjene lupine.
6. Pečemo:
Pekač prekrijte s folijo in pecite v predhodno ogreti pečici 30 minut. Odstranite folijo in pecite še dodatnih 10-15 minut, dokler omaka ne začne mehurčkati in sir na vrhu ne postane zlat in stopljen.
7. Postrezite:
Polnjene lupine malo ohladite pred postrežbo. Okrasite z dodatnim naribanim parmezanom in svežim bazilikom, če želite. Postrezite toplo in uživajte!
To polnjene lupine iz pečene testenine s sladko smetano z italijanskim klobasom in špinačo bo zagotovo priljubljena jed. Dober tek!
