Hokkien ocvrte rezance s slastno bok choy z gobami shiitake.

Prepražene rezance Hokkien s slastno kitajsko zelenjavo in eksotičnimi gobami shiitake

Prepraženi rezanci Hokkien so okusna kitajsko-avstralska jed, ki združuje bogate in slastne okuse debelih rezancev v sojini omaki z osvežujočim hrustljavim bok choyem ter globokim okusom gob shiitake. Ta jed je popolna za hitro, a hranljivo obrok, poln umami-ja in z zdravo zelenjavo.

Sestavine

– 8 unč rezancev Hokkien
– 2 skodelici nasekljanega bok choya
– 1 skodelica gob shiitake, narezanih
– 1/2 skodelice korenja, julienne narezanega
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 3 žlice sojine omake
– 1 žlica ostrigine omake
– 1 žlica hoisin omake
– 1 žlica rastlinskega olja
– 1/2 žličke sezamovega olja
– 1/4 skodelice piščančje ali zelenjavne jušne osnove
– 1 žlička koruznega škroba (neobvezno, za zgostitev)
– 1/4 žličke belega popra
– 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
– Sezamova semena (neobvezno, za okras)

Navodila

1. Priprava rezancev. Rezance Hokkien skuhajte v skladu s priloženimi navodili. Odcedite in postavite na stran.
2. Priprava omake. V majhni posodi zmešajte skupaj sojino omako, ostrigino omako, hoisin omako in sezamovo olje. Če želite bolj gosto omako, raztopite koruzni škrob v juhi pred dodajanjem k mešanici.
3. Priprava zelenjave. V velikem woku ali ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje visokem ognju. Dodajte sesekljan česen in pražite približno 30 sekund, da zadiši.
4. Dodajanje gob in korenja. Dodajte gobe shiitake in julienne narezano korenje ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 2-3 minute.
5. Dodajanje bok choya. Primešajte nasekljan bok choy ter kuhajte še 2 minuti ali dokler se bok choy ne začne upadati.
6. Združite rezance in omako. Dodajte kuhane rezance Hokkien v wok. Prelijte omako preko rezancev in zelenjave ter vse skupaj premešajte, da se enakomerno prekrije.
7. Kuhanje in zgostitev. Kuhajte še 2-3 minute, da se okusi prepojijo in omaka zgosti. Če uporabljate koruzni škrob, poskrbite, da se omaka zgosti po vašem okusu.
8. Okusite. Potresite beli poper po jedi in premešajte.
9. Okrasite in postrezite. Odstranite z ognja in okrasite s sesekljano mlado čebulo ter sezamovimi semeni, če jih uporabljate. Postrezite toplo.

Uživajte v prepraženih rezancih Hokkien z edinstveno kombinacijo okusnih gob shiitake in svežega bok choya za obrok, ki je hranljiv in zadovoljiv!