Joe Roshkovsky
Govedina Vindaloo: Začinjena in Okusna Indijska Kari Jed z Nežno Govedino
Opis ###
Govedina Vindaloo je bogata in aromatična jed z začinjeno in kiselkastim okusom, ki izvira iz Goa, Indija. Znana je po svojem pikantnem in tangy okusu, ki je omogočen s tradicionalno mešanico začimb in kisa. Ta jed je popolna za tiste, ki uživajo v močnih in živahnih okusih, s koščki nežne govedine, ki se topijo v ustih. Izvor Vindalooa sega v portugalsko kuhinjo, ki je vplivala na goanske kuharske sloge. Ta sodobna prilagoditev klasičnega recepta bo zagotovo navdušila vse, ki uživajo v pikantnem in polnem obroku.
Sestavine ###
- 1 lb govejega mesa za golaž, narezanega na kocke velikosti 2,5 cm
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 velika čebula, fino nasekljana
- 4 stroki česna, sesekljani
- 1 cm košček ingverja, sesekljan
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 skodelica narezanih paradižnikov
- 1 skodelica goveje juhe
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
- 2 čajni žlički mletega kumina
- 2 čajni žlički mletega koriandra
- 1 čajna žlička kurkume
- 2 čajni žlički sladke paprike
- 1 čajna žlička kajenskega popra (prilagodite glede na okus)
- Ščepec soli
- Svež koriander, nasekljan (za dekoracijo)
Navodila ###
1. Marinirajte Govedino: V veliki skledi zmešajte govedino z rdečim vinskim kisom, česnom, ingverjem, gorčičnimi semeni, mletim kumino, mletim koriandrom, kurkumo, sladko papriko, kajenskim poprom in soljo. Pustite, da govedina marinira vsaj 2 uri, najbolje čez noč v hladilniku.
2. Pražite Govedino: V velikem loncu na srednje visokem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte marinirano govedino in kuhajte, dokler ne porjavi z vseh strani. Govedino odstranite iz lonca in jo postavite na stran.
3. Pripravite Omako: V isti lonec dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne porjavi. Dodajte narezane paradižnike in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Prilijte govejo juho in zavrite.
4. Združite in Kuhajte: Vrnite porjavelo govedino nazaj v lonec. Zmanjšajte temperaturo na majhno in pokrijte lonec. Kuhajte približno 1 do 1,5 ure, ali dokler govedina ni mehka in se okusi dobro prepojijo.
5. Postrezite: Jed Govedina Vindaloo okrasite s svežim nasekljanim koriandrom. Ta jed je najboljša topla in postrežena s parno rižoto ali toplim naan kruhom.
Uživajte v vašem okusnem in pikantnem Govedina Vindaloo!
