Joe Roshkovsky
Gorgonzola Hruškina Pica: Popolnoma Uravnotežena Sladka in Slana Delikatesa
Gorgonzola Hruškina Pica združuje drznost sira Gorgonzola z nežnostjo svežih hrušk na hrustljavem in tankem testu pice. Rezultat je vznemirljiva nasprotja okusov in tekstur, ki dražijo brbončice ob vsakem grižljaju. Ta pica je popolna za elegatna srečanja, posebne večerje ali pa le, ko si želite privoščiti nekaj edinstvenega in okusnega.
Sestavine ###
Za testo pice:
– 2 1/4 čajne žličke suhega kvasa
– 1 skodelica tople vode (45°C)
– 2 1/2 skodelice moke
– 1 žlica olivnega olja
– 1 čajna žlička sladkorja
– 1 čajna žlička soli
Za nadev:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 večja hruška, tanko narezana
– 1 skodelica sira Gorgonzola, zdrobljenega
– 1/2 skodelice mocarele, naribane
– 1/4 skodelice orehov, nasekljanih
– 1 žlica svežega rožmarina, nasekljanega
– 2 žlici balzamičnega preliva
– Sveža rukola (po želji)
Navodila ###
1. Priprava testa:
1. V majhni posodi raztopite kvas v topli vodi in pustite stati približno 5 minut, dokler se ne speni.
2. V veliki posodi zmešajte moko, olivno olje, sladkor in sol. Dodajte kvasno mešanico in mešajte, dokler se ne oblikuje lepljivo testo.
3. Testo strehajte na pomokani površini in gnetite približno 5-7 minut, dokler ne postane glažko in elastično.
4. Testo postavite v naoljeno posodo, pokrijte z vlažno krpo in pustite v toplem prostoru približno 1 uro, dokler se ne podvoji.
2. Sestavljanje pice:
1. Segrejte pečico na 245°C in v pečici segrejte ploščo za pečenje pice ali pekač.
2. Vzhajano testo strehajte in ga prestavite na pomokano površino. Razvaljajte ga v tanko kroglo, približno 30 cm v premeru.
3. Pazljivo prestavite razvaljano testo na kos peki papirja.
4. Testo premažite z olivnim oljem in enakomerno razporedite narezane hruške.
5. Potresite Gorgonzolo in mocarelo čez hruškine rezine.
6. Pospite drobno nasekljane orehe in rožmarin po pici.
3. Pečenje pice:
1. Pecite pico na predhodno segreti plošči za pečenje pice ali pekaču približno 10-12 minut, dokler skorja ni zlato rjave barve in sir stopljen in mehurčkan.
4. Zaključek in postrežba:
1. Pico vzemite iz pečice in jo prelijte z balzamičnim prelivom.
2. Za dodatno svežino po želji dodajte pest sveže rukole.
3. Narežite in postrezite takoj.
Uživajte v slastni kombinaciji kremastega Gorgonzole, sladkih hrušk in hrustljavih orehov v tej gourmet pici!
