Joe Roshkovsky
Juha z gobami in kumaro – Nonnina najljubša jed
Ta obilna in aromatična juha z gobami in kumaro, ki jo s spoštovanjem imenujemo Nonnina najljubša, je tolažilna in okusna jed, ki združuje zemeljske tone gob z nežnim anisovim okusom kumare. Ta recept je enostaven za pripravo in primeren za vse letne čase, saj ponuja tople in tolažilne okuse, ki vas bodo popeljali v Nonnino kuhinjo.
Sestavine:
– 250 g svežih gob (kot so šampinjoni ali gumbi), narezanih
– 1 srednje velika kumara, tanko narezana
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strt
– 1 velika korenček, narezan na kocke
– 2 stebli zelene, narezani na kocke
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 skodelica vode
– 1 lovorjev list
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega origana
– Sol in sveže mleti črni poper po okusu
– Sveža peteršilj, nasekljana (za okras)
Navodila:
1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte čebulo in česen ter pražite približno 5 minut, dokler čebula ne postane prozorna in dišeča.
3. Vmešajte narezane gobe, kumaro, korenček in zeleno. Kuhajte še 5-7 minut, dokler zelenjava ne začne mehčati.
4. Prilijte zelenjavno juho in vodo, nato dodajte lovorjev list, timijan in origano.
5. Juho zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte na majhnem ognju približno 20-25 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
6. Po okusu začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
7. Pred serviranjem odstranite lovorjev list.
8. Servirajte toplo, okrašeno s svežo nasekljano peteršiljem.
Uživajte v tej čudoviti juhi z gobami in kumaro kot toplem predjedu ali lahki glavni jedi, ki odraža bogate in tolažilne okuse Nonninih dragocenih receptov.
