Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo: Kremna poslastica s pridihom elegancije
Fettuccine Alfredo je klasična italijanska testenina poznata po bogatom i kremastom umaku koji savršeno obavija svaki pramen fettuccinea. Jelo potječe iz Rima i postalo je omiljena tješina hrana diljem svijeta. Spajajući maslac, slatko vrhnje i parmezan, Fettuccine Alfredo je jednostavan za pripremu i izuzetno zadovoljavajući.
Sastojci:
– 340 g fettuccinea
– 1 šalica slatkog vrhnja
– 4 žlice neslanog maslaca
– 1 šalica svježe naribanog parmezana
– Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (po želji, za ukras)
Upute:
1. Skuhajte fettuccine: Stavite veliki lonac vode na vatru, posolite i pustite da zavrije. Dodajte fettuccine i skuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite tjesteninu, čuvajući oko 1 šalicu vode od kuhanja.
2. Pripremite Alfredo umak: Na velikoj tavi ili tavi za dinstanje, otopite maslac na srednjoj vatri. Kad se maslac otopi, ulijte slatko vrhnje i pustite da lagano zakipi. Pustite da se kuha oko 3-5 minuta, povremeno miješajući, dok se malo ne zgusne.
3. Dodajte parmezan: Smanjite vatru, polako umutite narezani parmezan dok se ne otopi i umak ne postane glatko kremast.
4. Pomiješajte tjesteninu i umak: Dodajte skuhani fettuccine u tavu, dobro promiješajte kako bi se tjestenina ravnomjerno prelila umakom. Po potrebi dodajte malo od rezervirane vode od kuhanja tjestenine, postupno, dok ne postignete željenu konzistenciju.
5. Začinite i poslužite: Začinite jelo solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Prebacite Fettuccine Alfredo na tanjure za posluživanje i ukrasite svježim sjeckanim peršinom, ako želite. Poslužite odmah i uživajte!
Fettuccine Alfredo je najbolji svjež, ali se može nježno podgrijati na štednjaku s malo vrhnja po potrebi. Dobar tek!
