Seweryn Dominsky
Nebeško mandljevo razkošje
Ta nebeško mandljev kolač je popolna kombinacija nežnosti in razkošja. Prepojen z nežnim okusom mandljev in prelit s svetlo, a obilno prelivom, ta kolač obljublja nepozabno raztopitev v ustih, ki pusti trajen vtis. Sočen, puhast in popolnoma nepremagljiv, je idealna sladica za posebno priložnost ali čudovita poslastica ob popoldanskem čaju.
Sestavine:
Za kolač:
– 1 1/2 skodelice moke
– 1/2 čajne žličke pecilnega praška
– 1/2 čajne žličke sode bikarbone
– 1/4 čajne žličke soli
– 1/2 skodelice nesoljenega masla, zmehčanega
– 1 skodelica sladkorja
– 2 veliki jajci
– 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
– 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
– 1/2 skodelice kisle smetane
– 1/2 skodelice polnomastnega mleka
Za preliv:
– 1 skodelica sladkorja v prahu
– 2 žlici mleka
– 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Navodila:
1. Predgrejte in pripravite:
– Predgrejte pečico na 175°C. Namastite in pomokajte 23 cm okrogel pekač.
2. Zmešajte suhe sestavine:
– V srednji posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Postavite na stran.
3. Kremni maslo in sladkor:
– V večji posodi z mešalnikom stepite maslo in sladkor, dokler ne postane svetlo in puhasto.
4. Dodajte jajca in ekstrakte:
– Dodajajte jajca enega za drugim, pazite, da se dobro vmešajo, preden dodate naslednjega. Primešajte vanilijev in mandljev ekstrakt.
5. Združite mokre sestavine:
– Postopoma dodajajte suhe sestavine masleni mešanici, izmenjujoč s kislo smetano in polnomastnim mlekom. Začnite in končajte s suhimi sestavinami, mešajte, dokler se samo združijo.
6. Pecite kolač:
– Vlijte testo v pripravljen pekač. Z lopatko poravnajte vrh. Pecite 30-35 minut ali dokler zobotrebec vstavljen v sredino ne pride ven čist.
7. Ohladite kolač:
– Kolač pustite v modelu ohladiti 10 minut, nato ga prenesite na mrežo, da se popolnoma ohladi.
8. Pripravite preliv:
– Medtem ko se kolač ohlaja, v majhni posodi zmešajte sladkor v prahu, mleko in mandljev ekstrakt, dokler ni gladko.
9. Prelijte kolač:
– Ko je kolač popolnoma hladen, prelijte preliv čez vrh, da kaplja po straneh. Pustite, da se preliv strdi pred rezanjem in postrežbo.
Uživajte v tem čudovitem mandljevem kolaču, ki je hkrati lahek in polnega okusa, obljublja užitek z vsakim grižljajem. Uživajte!
