Dušene goveje rebra s slastno omako iz rdečega vina
Uživajte v bogatih, srčnih okusih dušenih govejih rebrc, kjer se nežno meso loči s kosti in je prežeto z globokim, mogočnim vonjem slastne omake iz rdečega vina. Ta klasična jed udobja prinaša sofisticirane okuse na vašo večerjo, popolna je za udoben družinski obrok ali elegantno večerjo.
Sestavine:
– 4 do 6 kosov govejih reber
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 korenčka, olupljena in nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljani
– 4 stroki česna, strti
– 2 žlici paradižnikove mezge
– 1 skodelica rdečega vina
– 3 skodelice goveje juhe
– 2 lovorjevi listi
– 2 vejici svežega timijana
– 1 vejica svežega rožmarina
– 1 žlica Worcestershire omake
Navodila:
1. **Predgrejte pečico na 150°C.**
2. **Goveje rebrce obilno začinite s soljo in poprom.**
3. **V velikem loncu ali pečici, primerni za pečenje v pečici, segrejte olivno olje na srednje visokem ognju.**
4. **Rebrca po vseh straneh pecite, dokler niso porjavela in hrustljava, približno 3-4 minute na stran. Rebrca odstranite iz lonca in jih postavite na stran.**
5. **V isti lonec dodajte nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte, medtem ko občasno mešate, dokler zelenjava ne zmehča in začne porjaveti, približno 5-7 minut.**
6. **Dodajte strt česen in paradižnikovo mezgo ter premešajte, da enakomerno obložite zelenjavo. Kuhajte še 2-3 minute, dokler mezga ne dobi temno rdeče barve.**
7. **Vlijte rdeče vino, oplaknite vse porjavelo na dnu lonca. Vino segrejte in pustite, da se zmanjša na polovico, približno 5-7 minut.**
8. **Vrnite rebrca v lonec skupaj z vso nabrano tekočino.**
9. **Dodajte govejo juho, lovorjeve liste, timijan, rožmarin in Worcestershire omako v lonec. Zmes zavrite.**
10. **Pokrijte lonec s pokrovom in ga prestavite v predhodno ogreto pečico.**
11. **Dušite v pečici 2 1/2 do 3 ure ali dokler meso ni nežno in se enostavno loči od kosti.**
12. **Ko je kuhano, rebrca odstranite iz lonca in jih postavite na stran.**
13. **Tekočino precedite skozi fino sito v lonec, odstranite trdne delce. Odstranite odvečno maščobo s površine.**
14. **Tekočino kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmanjša in zgosti v omako, približno 10-15 minut.**
15. **Rebrca ponovno položite v lonec s preostalo omako, da se segrejejo.**
16. **Postrezite dušena goveja rebra vroča in obilno prelijte z omako iz rdečega vina. Prilagodite s pire krompirjem, polento ali hrustljavim kruhom, da vpijejo bogate okuse.**
Uživajte v tej razkošni jedi, ki se vam bo stopila v ustih, združuje srčnost udobja s kulinarično eleganco. Popolna za uživanje hladnega večera s svojimi najbližjimi.
The source of the article is from the blog foodnext.nl