Dušen piščanec: Perujski piščančji golaž v slastni paradižnikovi omaki

Sudado de Pollo: Perujski piščančji golaž v slastni paradižnikovi omaki

Sudado de Pollo je tradicionalna perujska jed, ki združuje nežno piščančje meso s polnočutno paradižnikovo omako. To je tolažujoči golaž, ki je hkrati okusen in hranljiv, pogosto postrežen s rižem ali krompirjem.

Sestavine:

– 4 piščančje stegnenice (z kostjo, brez kože)
– 2 veliki paradižniki, narezani na kocke
– 1 velika čebula, drobno sesekljana
– 3 stroke česna, sesekljani
– 1 rdeča paprika, narezana
– 2 srednje velika krompirja, olupljena in narezana
– 1/2 skodelice piščančje juhe
– 1/2 skodelice belega vina (neobvezno)
– 1 žlica olivnega olja
– 1 žlička kumine
– 1 žlička paprike
– Sol in poper po okusu
– Sveži koriander za okras

Navodila:

1. Priprava piščanca: Stegnenicam piščanca dodajte sol, poper, kumino in papriko. Pustite jih stati približno 10 minut, da vpijejo arome.

2. Na hitro popražite aromatične sestavine: V večjem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta prozorna in dišeča, približno 5 minut.

3. Praženje piščanca: Piščančje stegnenice, začinjene s česnom, dodajte v lonec in jih z vseh strani lepo zapečete, približno 4-5 minut na vsaki strani. To bo pomagalo zapečati sokove in dodati globino omaki.

4. Dodajte zelenjavo in tekočine: Ko je piščanec zapečen, dodajte paradižnik, rdečo papriko in krompir v lonec. Prilijte piščančjo juho in belo vino (če ga uporabljate) ter poskrbite, da tekočina skoraj prekrije sestavine.

5. Kuhanje na majhnem ognju: Mešanico zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na nizko. Lonec pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 30-40 minut ali dokler piščanec ni kuhan in krompir nežen.

6. Prilagodite začimbe: Poskusite golaž in po potrebi prilagodite začimbe s soljo, poprom ali drugimi začimbami.

7. Postrežba: Sudado de Pollo zajemite v sklede, okrasite s svežim koriandrom in postrezite toplo. To jed pogosto postrežejo z belim rižem ali hrustljavim kruhom, da vpijejo okusno omako.

Uživajte v okusnem in tolažilnem Sudado de Pollu!