Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Srčna irska enolončnica s klobasami, slanino in krompirjem
Dublin Coddle je klasična irska jed za dušo, pogosto uživana kot topla jed v mrzlih večerih. Tradicionalno gre za obilno enolončnico, narejeno z klobasami, slanino, krompirjem in čebulo, ki se počasi duši, da izboljša bogate in okusne arome. Ta jed je preprosta a vendar zadovoljiva, odlična za družinsko večerjo ali zbiranje.
Sestavine:
– 8 debelih svinjskih klobas
– 8 rezin slanine, narezane
– 4 veliki krompirji, olupljeno in debelo narezani
– 2 veliki čebuli, narezani
– 2 skodelici piščančje juhe
– 1/2 skodelice temnega piva (izbirno, za dodaten globok okus)
– Sveže mlet črni poper
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. Predgrejte pečico na 150°C.
2. Prepražite klobase: V velikem, peči prijaznem loncu ali nizozemski pečici, na zmernem ognju rahlo prepražite klobase. Odstranite jih iz lonca in jih postavite na stran.
3. Popecite slanino: V isti lonec dodajte narezano slanino in kuhajte, dokler ne postane hrustljava. S penovko odstranite koščke slanine in jih položite klobasam.
4. Naložite zelenjavo in meso: Začnite zlagati krompir in čebulo v lonec. Začnite z plastjo krompirja, nato čebulo, klobase in slanino. Ponavljajte plasti, dokler ne porabite vseh sestavin.
5. Dodajte tekočino: Prelite piščančjo juho čez plasti sestavin. Če uporabljate temno pivo, ga dodajte tudi sedaj.
6. Začinite: Začinite s sveže mletim črnim poprom.
7. Dušite: Prinesite lonec do nežnega vretja na štedilniku.
8. Pecite: Lonec pokrijte s pokrovom in ga premestite v predhodno ogreto pečico. Pecite približno 2 uri, ali dokler krompir ni mehek in se arome niso povezale.
9. Postrezite: Odstranite iz pečice, okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem in postrezite toplo.
Uživajte v Dublin Coddle z domačim hrustljavim kruhom in kozarcem irskega temnega piva za popolno avtentično izkušnjo!
