John Washington
Domáča Chorizo Paella: Španski užitek z živahnimi okusi
Paella je osrednja španska jed, ki navdušuje brbončice s simfonijo različnih okusov in tekstur. Ta posebna različica, Chorizo Paella, vključuje dimljeno in pikantno klobaso chorizo, ki doda živahen okus. Jed je čudovita kombinacija riža, mesa in zelenjave, zaradi česar je prava pojedina tako za oči kot za okus. Sledite temu receptu, da na mizo prinesete dotik kulinarične dediščine Španije.
Sestavine:
– 2 skodelici Arborio riža
– 1 funt klobase chorizo, narezane
– 1 čebula, drobno nasekljana
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 pločevinka (14,5 unč) narezanih paradižnikov
– 1 žlička dimljene paprike
– 1 žlička žafranovih nitk (po želji)
– 4 skodelice piščančje juhe
– 1 skodelica zamrznjenega graha
– 1/2 skodelice belega vina (po želji)
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici oljčnega olja
– Rezine limone za okras
– Sveža na drobno nasekljana peteršilj za okras
Navodila:
1. Priprava:
– Pripravite vse sestavine. To vključuje nasekljano čebulo, papriko in česen. Klobaso chorizo narežite na tanke kolobarje.
2. Priprava choriza:
– V veliki ponvi za paello ali globoki ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi.
– Dodajte narezan chorizo in ga na hitro popražite približno 5 minut, da dobi hrustljavo teksturo. Odstranite chorizo z luknjasto žlico in postavite na stran, v ponvi pustite olje.
3. Dušenje zelenjave:
– V isto ponev dodajte nasekljano čebulo in papriki. Dušite jih, dokler ne postanejo mehki in prosojni, približno 5-7 minut.
– Dodajte sesekljan česen in kuhajte še minuto, da zadiši.
4. Gradnja osnove:
– Dodajte Arborio riž v ponev, ga dobro premešajte, da se riž prepoji z oljem in nekoliko popeče, približno 2 minuti.
– Primešajte belo vino (če ga uporabljate) in pustite, da vre in se večinoma vpije.
5. Dodajanje tekočin:
– Riž dodajte konzervi narezanih paradižnikov, dimljeno papriko in žafranove nitke (če jih uporabljate). Dobro premešajte.
– Postopoma dodajte piščančjo juho, po eno skodelico naenkrat, pogosto mešajte. Pustite, da riž vpije tekočino, preden dodate novo.
6. Počasno kuhanje:
– Zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite, da paella nežno vre. Občasno premešajte, da preprečite, da bi se riž prijel na dno ponve. Ta postopek traja približno 20-25 minut.
7. Vključitev končnih sestavin:
– Ko je riž skoraj kuhan in večina tekočine vpijena, dodajte zamrznjeni grah in prej popečen chorizo nazaj v ponev. Nežno premešajte.
– Po okusu začinite s soljo in poprom. Nadaljujte s kuhanjem dodatnih 5 minut, dokler grah ni ogret in riž ni mehak.
8. Počitek in postrežba:
– Po končani pripravi odstranite paello s toplote in pustite počivati, pokrito, približno 5 minut. Tako se okusi lepo prepletajo.
– Pred serviranjem okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem in rezinami limone.
Uživajte v okusni domači Chorizo Paelli, jedi, ki prinaša del španske kulinarične tradicije na vašo mizo.
