Mariusz Lewandowski
Divji zahodni jambalaja: Okusen, pikanten kajunski užitek
“`html
Divji zahodni jambalaja je priljubljena jed, ki združuje močne in pikantne okuse kajunske kuhinje. Izvira iz Louisiane in ta enolončnica vsebuje omamno mešanico mesa, zelenjave in začimb, ki jim dodamo še kanček divjačine za avtentičen “divji zahodni” pridih. Jed je priljubljena za druženja, saj ponuja izbruh okusov in zadovoljno, tolažilno izkušnjo za vsakogar, ki jo poskusi.
Sestavine:
– 1/2 funta divjačinske klobase (kot sta jelenje meso ali divje prašičje meso), narezane
– 1/2 funta andouille klobase, narezane
– 1 funt piščančjih bedrc, narezanih na grižljajne kose
– 1 funt kozic, oluščenih in očiščenih
– 1 velika čebula, narezana
– 1 zelena paprika, narezana
– 1 rdeča paprika, narezana
– 3 stebri zelene, narezani
– 4 stroke česna, nasekljane
– 2 skodelici dolgozrnatega belega riža
– 1 konzerva (14,5 unče) narezanih paradižnikov z juho
– 4 skodelice piščančje juhe
– 2 žlici kajunske začimbne mešanice
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– 2 lovorjeva lista
– 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica Worcestershire omake
– Vroča omaka (po želji, glede na okus)
Navodila:
1. V velikem loncu ali težkem loncu segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte divjačinsko klobaso in andouille klobaso ter kuhajte, dokler ne porjavita, približno 5-7 minut. Klobase odstranite iz lonca in jih postavite na stran.
2. V isti lonec dodajte piščančja bedra ter kuhajte, dokler se ne zapečejo z vseh strani, približno 5 minut. Odstranite piščanca in ga postavite na stran skupaj s klobasami.
3. Dodajte nasekljano čebulo, zeleno papriko, rdečo papriko in zeleno v lonec. Pražite, dokler se zelenjava ne omehča, približno 5 minut.
4. Dodajte česen in kuhajte še minuto, dokler se ne razvije aroma.
5. Dodajte riž in ga dobro premešajte z oljem in zelenjavno mešanico. Kuhajte približno 2 minuti, da se riž rahlo popraži.
6. Dodajte narezane paradižnike z juho, piščančjo juho, kajunsko začimbno mešanico, sol, črni poper, dimljeno papriko in lovorjeve liste. Dobro premešajte.
7. Vrnite kuhane klobase in piščanca v lonec. Premešajte, da zavre, nato zmanjšajte temperaturo in pokrijte lonec. Kuhajte približno 20 minut, dokler se riž ne skuha in tekočina ne povsem vpije.
8. Dodajte kozice, premešajte. Pokrijte in kuhajte dodatnih 5-7 minut, dokler kozice ne postanejo roza in skuhane.
9. Odstranite lovorjeve liste, primešajte Worcestershire omako in sesekljan peteršilj.
10. Servirajte jambalajo vročo, s kapljico vroče omake, če želite.
Uživajte v svoji divji zahodni jambalaji, jedi, ki bo zagotovo navdušila z drznimi okusi in močnimi sestavinami!
“`
