Karol Smith
Diva Gobica in Piščančje Testenine s Kremno Omako iz Belega Vina
Ta okusna jed združuje bogate in zemeljske arome divjih gob skupaj s sočnim piščancem, vse ovito v kremasto omako iz belega vina. Meki rezanci dodajo teksturo in polnost, kar jo naredi za popolno udobno hrano, ki je hkrati razkošna in zadovoljiva.
Sestavine:
2 žlici olivnega olja
450 g piščančjih prsi, narezanih na koščke
Sol in sveže mlet črni poper, po okusu
4 stroki česna, sesekljani
1 skodelica različnih divjih gob (npr. šiitake, ostrigarji in kremenjaki), narezanih
pol skodelice suhega belega vina
1 skodelica sladke smetane
pol skodelice piščančje juhe
1 čajna žlička suhega timijana
pol čajne žličke suhega origana
četrt skodelice sveže naribanega parmezana
225 g jajčnih rezancev
* Sveža peteršilj, sesekljan, za okras
Navodila:
1. V večji ponvi segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Piščančje kose začinite s soljo in črnim poprom, ter jih dodajte v ponev. Pražite piščanca, dokler ni zlato rjave barve in kuhan, približno 6-8 minut. Piščanca odstranite iz ponve in ga postavite na stran.
2. V isti ponvi dodajte sesekljan česen in narezane divje gobe. Pražite, dokler gobe ne postanejo mehke in zlato rjave barve, približno 5-7 minut.
3. V ponev dodajte belo vino, da razkuhate, in z leseno žlico postrgajte vse zapečene delce z dna. Pustite, da vino vre 2-3 minute, da se nekoliko zmanjša.
4. Dodajte sladko smetano in piščančjo juho v ponev, premešajte. Dodajte timijan in origano ter omako kuhajte približno 5 minut, da se zgosti.
5. V ponev vrnite kuhane piščančje kose, premešajte jih v kremasto omako. Potresite s sveže naribanim parmezanom in mešajte, dokler se sir ne stopi in dobro združi z omako.
6. Medtem skuhajte jajčne rezance v skladu z navodili na embalaži. Dobro jih odcedite in dodajte v ponev. Previdno premešajte, da se rezanci premažejo z omako.
7. Divje gobice in piščančje testenine postrezite vroče, okrašene s sveže sesekljanim peteršiljem.
Ta jed združuje globoke, lesnate okuse divjih gob, bogastvo kremaste omake in sočnega piščanca za obrok, ki je obilen in eleganten. Uživajte v vsakem grižljaju te razkošne udobne hrane!
