John Washington
Neverjetna španska chorizo paella s pridihom limone – Okusna poslastica
Paella, tradicionalna španska jed iz Valencijske regije, je znan po svojih močnih okusih in živahnih sestavinah. Ta posebna različica, obogatena s dimljeno esenco choriza in svežimi citrusnimi notami limone, ponuja okusno različico klasičnega recepta. Popolna za srečanja, obljublja kulinarično doživetje polno bogatih arom in čudovitih tekstur.
Sestavine:
– 2 skodelici bomba ali kratkozrnatega riža
– 1/2 lb španskega choriza, narezanega
– 1 lb piščančjih bedr, narezanih na grižljaj velike kose
– 1 lb škampov, olupljenih in očiščenih
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 zelena paprika, narezana na kocke
– 1 skodelica zamrznjenega graha
– 4 stroke česna, sesekljane
– 1 čebula, drobno nasekljana
– 4 skodelice piščančje juhe
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 1 pločevinka (14 oz) nasekljanih paradižnikov, odcejenih
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 1/2 žličke žafrana
– 1 žlička dimljene paprike
– Sol in poper po okusu
– 1 limona, iztisnjena in naribana lupina
– Sveža sesekljana peteršilj, za okras
Navodila:
1. Segrejte juho: V majhnem loncu segrejte piščančjo juho na nizki temperaturi. Dodajte žafranove niti in jih pustite, da se namakajo, medtem ko pripravljate druge sestavine.
2. Speči chorizo in piščanca: V veliki ponvi za paello ali ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte rezine choriza in kuhajte, dokler ne porjavijo. Odstranite chorizo in ga postavite na stran. V isti ponvi dodajte piščančja bedra in kuhajte, dokler ne porjavijo. Odstranite in postavite na stran skupaj s chorizom.
3. Pražite zelenjavo: V isti ponvi dodajte čebulo in česen. Kuhajte, dokler čebula ni prozorna. Dodajte narezane paprike in kuhajte približno 5 minut, dokler se ne zmehčajo.
4. Dodajte riž in začimbe: Vmešajte riž, zagotovite, da je dobro prelit z oljem in zelenjavo. Nato dodajte dimljeno papriko, paradižnike in belo vino. Kuhajte nekaj minut, dokler se vino ne zmanjša.
5. Dodajte juho: Vlijte toplo piščančjo juho s šafranovimi nitmi in začinite s soljo in poprom. Vse dobro premešajte.
6. Dodajte meso in dušite: Vrnite kuhani chorizo in piščanca v ponev. Zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite paello, da vre približno 15 minut. Riža ne mešajte.
7. Dodajte školjke in grah: Razporedite škampe na vrh paelle, jih nekoliko potisnite v riž. Potresite grah po vrhu. Kuhajte še dodatnih 10 minut, dokler škampi niso rožnati in kuhani ter dokler riž ni mehak.
8. Zaključni dotik: Ko je paella kuhana, odstranite s toplote. Prelijte limonin sok po vrhu in potresite z limonino lupino ter sesekljanim peteršiljem.
9. Postrezite: Pustite, da se paella nekaj minut počiva pred postrežbo. Porcije zajemajte neposredno iz ponve in uživajte v tej živahni in okusni jedi.
Ta neverjetna španska chorizo paella s pridihom limone je popoln način, da na vašo mizo prinesete okus Španije. Kombinacija dimljenega choriza, nežnega piščanca, sočnih škampov in osvežujočega pridiha limone naredi to jed izjemno izbiro za kateri koli obrok.
