Karol Smith
Čudovita mediteranska pečenka: hranljiva in okusna potovanje v srce Mediterana
Odkrijte zapeljive okuse in živahne arome naše mediteranske pečenke, jedi, ki združuje sončno bogastvo mediteranske obale s toplo udobnostjo pečene jedi. Predstavljajte si, kako se potapljate v jed, kjer se nežna jajčevca, zreli paradižniki in sladke paprike brezhibno mešajo z okusnimi podtoni oljk ter aromatično globino origana in bazilike. Ta jed je popolna za večerni praznik ali družinsko srečanje ob koncu tedna, ponuja vpogled v dušo mediteranske kuhinje, kjer je vsak grižljaj praznovanje okusa in hranil.
Zgodbe govorijo, da so jedi, kot je ta, krasile družinske mize od Grčije do južne Italije stoletja, upodabljajoč duh skupnosti, ljubezni do svežih pridelkov ter preprostosti pri kuhanju. Ta mediteranska pečenka se odlično poda ob kozarcu hrustljavega belega vina in družbi dobrih prijateljev.
Sestavine:
– 2 srednje veliki jajčevci, narezani na kroge debeline 1/4 palca
– 2 žlici oljčnega olja (plus dodatno za prelivanje)
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 2 rdeči papriki, narezani na trakove
– 1 velika čebula, tanko narezana
– 4 stroki česna, sesekljani
– 4 veliki paradižniki, nasekljani
– 1 skodelica kalamata oljk, brez peške in razpolovljenih
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička suhe bazilike
– 1/2 skodelice drobljenega feta sira
– 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
– 1/4 skodelice drobtin
– Sveži listi bazilike za okrasitev
Navodila:
1. Pripravite jajčevce:
– Segrejte pečico na 375°F (190°C). Jajčevčne kroge razporedite na pekač, posolite in pustite stati približno 15 minut, da izteče vlaga. Kroge obrišite s papirnatimi brisačami.
– Jajčevce prelijte z nekaj oljčnega olja in rahlo začinite s poprom. Pecite 15-20 minut, dokler niso mehki in nekoliko zlate barve.
2. Popečite zelenjavo:
– V veliki ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in papriko ter jih pražite, dokler ne postanejo mehki, približno 5-7 minut.
– Dodajte česen in premešajte še eno minuto. Nato dodajte paradižnike in kuhajte, dokler se mešanica ne zmehča in zgosti, približno 10 minut.
– Vmešajte oljške, origan in baziliko. Po okusu začinite s soljo in poprom.
3. Sestavite jed:
– V veliki pekač položite plast polovice pečenih krogel jajčevca. Po jajčevcih razporedite polovico mešanice paradižnika in paprike. Potresite z polovico feta sira.
– Ponovite plasti z preostalimi jajčevci, mešanico paradižnika in feta sirom.
4. Položite in pecite:
– V skledi zmešajte parmezan in drobtine. To mešanico enakomerno potresite po vrhu jedi.
– Po vrhu prelijte malo oljčnega olja za hrustljavo zlato površino.
– Pecite jed v predhodno segreti pečici približno 25-30 minut, dokler vrh ni zlat in mehurčkast.
5. Okrasite in postrezite:
– Ko jo vzamete iz pečice, pustite, da se jed nekoliko ohladi. Okrasite s svežimi listi bazilike za barvit in aromatičen zaključek.
– Postrezite toplo, skupaj s preprosto zeleno solato in hrustljivim kruhom, da pobrišete vse okusne okuse.
Nasveti za kuhanje:
– Za dodatno plast okusa jajčevčne kroge specite na žaru namesto pečene. To doda jedi subtilno dimljenost.
– Uporabite mešanico zelenih in črnih oljk za raznolik okus.
Ideje za spremljanje:
Uživajte v tej mediteranski pečenki ob ohlajenem kozarcu Sauvignon Blanca ali z zeliščnim ledenim čajem. In zakaj ne bi končali obroka s sladico, kot je limonov sorbet, da očistite brbončice in obogatite mediteransko kulinarično izkušnjo?
