Seweryn Dominsky
Česen Jajčevec Tangine: Okusen Maroški Navdih, ki Vas bo Očaral
Ta Česen Jajčevec Tangine je srčen in okusen obrok, navdihnjen s tradicionalno maroško kuhinjo. Povezuje nežen jajčevec, bogate paradižnike, aromatični česen in mešanico začimb, ta tangine ponuja okusen in zadovoljiv obrok. Popoln je za tiste, ki uživajo v kulinarični pustolovščini, ter je odličen tako za družinske večerje kot tudi za gostinske dogodke.
Opis
Česen Jajčevec Tangine je klasična maroška jed, kjer se jajčevci počasi kuhajo skupaj s česnom, začimbami in paradižniki, da razvijejo bogat in poln okus. Ta jed je običajno postrežena s kuskusom ali ploščatim kruhom, kar jo naredi za popoln in nasiten obrok. Počasen kuhalni proces omogoča jajčevcem, da vpijejo vse okuse, kar ustvari nežno mehko teksturo.
Sestavine:
– 2 velika jajčevca, narezana na kocke velikosti 2,5 cm
– 4 stroki česna, nasekljani
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mleti koromač
– 1/2 čajne žličke mletega cimeta
– 1/2 čajne žličke mletega kurkume
– 1/4 čajne žličke mlete kajenske paprike
– 1 pločevinka (14,5 unč) narezanih paradižnikov
– 1 skodelica zelenjavne juhe
– Sol in poper po okusu
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega koriandra
– Kuhani kuskus ali ploščati kruh za postrežbo
Navodila:
1. Priprava Jajčevcev: Najprej narežite jajčevce na kocke velikosti 2,5 cm. Po želji lahko kocke jajčevcev posolite in pustite v cedilu približno 30 minut, da izločite morebitno grenkobo. Nato jih sperite in dobro posušite.
2. Priprava Zelenjave: V večjem loncu ali tangu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in česen, kuhajte, dokler čebula ne postane mehka in prozorna, približno 5 minut.
3. Dodajanje Začimb: Primešajte mleti kumin, mleti koromač, mleti cimet, mleti kurkumo in mleto kajensko papriko. Kuhajte ter nenehno mešajte približno 1-2 minuti, dokler začimbe ne zadišijo.
4. Kuhanje Jajčevcev: Dodajte kocke jajčevcev v lonec, premešajte jih v čebuli in začimbah. Prilijte narezane paradižnike in zelenjavno juho. Vse skupaj premešajte ter segrejte do vrenja.
5. Kuhamo na Nizki Temperaturi: Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte lonec in kuhajte približno 45-60 minut, občasno premešajte. Jajčevci naj postanejo nežni, okusi pa se dobro prepojijo.
6. Okus in Končaj: Povsem po okusu začinite jajčevce s soljo in poprom. Tik pred postrežbo primešajte nasekljan koriander in peteršilj.
7. Postrežba: Jajčevec Tangine postrezite topel, čez posteljico kuhane kuskusa ali ob toplih ploščatih kruhkih. Uživajte v bogatih okusih in zadovoljujoči teksturi te maroško navdihnjeni jedi!
Ta Česen Jajčevec Tangine je tolažilen in okusen obrok, ki na vašo mizo prinaša okuse maroške kuhinje. Ne glede na to, ali ste novi pri tangines ali dolgoletni oboževalec, vam bo ta recept gotovo všeč zaradi svoje globine okusa in aromatičnih začimb.
