Česenska: Rakci v česenski omaki: Okusna morska poslastica

Česnjevi škampi po škampi: Okusen morski užitek

Česnjevi škampi po škampi je okusna jed, ki združuje bogate arome česna, sočnih škampov ter masla in limonine omake, vse skupaj pa dopolnjuje ščep belega vina in sveža peteršilj. Ta klasična italijansko-ameriška jed je popolna tako za hitro večerjo med delovnim tednom kot tudi za elegantno večerjo. Postrezite jo s testeninami ali dodajte kos hrustljavega kruha, ki bo pomagal vsrkati omamno omako.

Sestavine:

• 450 g velikih škampov, olupljenih in očiščenih
• 4 žlice nesoljenega masla
• 2 žlici olivnega olja
• 6 strokov česna, sesekljanega
• 0,6 dl suhega belega vina (npr. Sauvignon Blanc)
• 0,6 dl svežega limoninega soka (približno 2 limoni)
• 0,25 žličke rdečega popra v kosmičih (po želji)
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 0,25 skodelice sesekljanega peteršilja
• Kuhane testenine ali kos kruha za postrežbo

Navodila:

1. V večji ponvi segrejte maslo in olivno olje na srednji temperaturi, dokler se maslo ne stopi.
2. Dodajte sesekljan česen in pražite približno 1 minuto, da zadiši in postane rahlo zlato. Pazite, da česna ne zažgete.
3. Primešajte rdeči poper v kosmičih (če ga uporabljate) in kuhajte še dodatnih 30 sekund.
4. Škampe položite v ponev v eni plasti. Kuhajte jih 2-3 minute na vsaki strani oziroma dokler ne postanejo rožnati in prozorni. Ne kuhajte jih predolgo.
5. Škampe odstranite iz ponve in jih odložite v skledo.
6. V isto ponev dodajte belo vino in limonin sok ter postrgajte ostanke hrustljavega z dna ponve. Pustite, da omaka zavre in se malo zmanjša, približno 2-3 minute.
7. Omakico začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu.
8. V ponev vrnite škampe, jih premešajte v omako in kuhajte na šibkem ognju še 1-2 minuti, da se ogrejejo.
9. Odstranite s štedilnika in primešajte sesekljan peteršilj.
10. Česnjeve škampe po škampi postrezite takoj čez kuhane testenine ali s hrustljavim kruhom. Dober tek!