Čebulna pita: Slani nemški pita s slanino in zelišči

Zwiebelkuchen: Slana nemška čebulna pita s slanino in zelišči

Zwiebelkuchen je tradicionalna nemška slana pita, ki navduši s okusno kombinacijo čebule, slanine ter bogatega in kremastega nadeva, vsega na mehkem kvašenem testu. Ta srčen jed je popolna izbira za hladne dni in se pogosto uživa ob kozarcu svežega belega vina ali lokalnega piva. Dišeča aroma karamelizirane čebule z mešanico dimljenega vonja slanine naredi to jed neustavljivo.

Sestavine:

Za testo:
– 250g gladke moke
– 1/2 čajne žličke soli
– 1 vrečka (7g) suhega kvasa
– 120ml toplega mleka
– 1 veliko jajce
– 40g stopljenega masla

Za nadev:
– 6 velikih čebul, tanko narezanih
– 200g slanine, narezane na kocke
– 200ml kisle smetane
– 2 veliki jajci
– 1 žlička kumine (po želji)
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)

Navodila:

1. Priprava testa:
1. V posodi združite moko in sol.
2. V drugi majhni posodi raztopite kvas v toplem mleku. Pustite stati nekaj minut, dokler ne postane penasto.
3. Kvasno zmesi dodajte jajce in stopljeno maslo ter dobro premešajte.
4. Mokre sestavine vlijte v suhe sestavine in gnetite, dokler ne dobite gladkega, elastičnega testa. Če je testo preveč lepljivo, dodajte malo več moke.
5. Testo pokrijte z čisto krpo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro ali dokler se ne podvoji.

2. Priprava nadeva:
1. Medtem ko testo vzhaja, segrejte veliko ponev na srednji ogenj.
2. Dodajte narezano slanino in kuhajte, dokler se ne zapeče. Slanino odcedite s penovko in jo postavite na stran, pri tem v ponvi obdržite maščobo.
3. Dodajte tanke rezine čebule v ponev s slaninino maščobo. Kuhajte na srednjem ognju, občasno premešajte, dokler čebula ne postane mehka in zlatorjava, približno 15 minut. Pustite, da se ohladi.
4. V skledi stepite kislo smetano, jajci, kumino (če uporabljate), sol in poper. Primešajte kuhano čebulo in slanino.

3. Sestava in peka:
1. Ogrevajte pečico na 200°C.
2. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini, da se prilega namazanemu 25-centimetrskemu modelu s torto ali obročnemu modelu.
3. Testo pritisnite na dno in po robu modela. Odrežite morebiten presežek testa.
4. Nadev iz čebule in slanine vlijte v testeno lupino in ga enakomerno razporedite.
5. Pecite v ogreti pečici približno 40-45 minut ali dokler se nadev ne strdi in skorja ne dobi zlatorjave barve.

4. Postrežba:
1. Pustite, da se Zwiebelkuchen malo ohladi, preden ga narežete.
2. Okrasite z nasekljanim svežim peteršiljem.
3. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi, obogateno z solato in svojim najljubšim napitkom.

Uživajte v tolažilnih okusih te čudovite nemške Zwiebelkuchen pite!