Seweryn Dominsky
Kajunski Jambalaya Užitek
Kajunski Jambalaya Užitek je okusna in srčna jed, ki prihaja iz Louisiane, združuje bogate, začinjene in slane okuse. Ta enolončnica vključuje kombinacijo mesa, zelenjave in riža, zaradi česar je priljubljena jed mnogih. Uživajte v okusu Juga s to živahno, zadovoljno jedjo.
Sestavine:
Za beljakovine:
– 450 g koščkov piščančjih prsi brez kosti in kože
– 450 g klobase andouille, narezane na kolobarje debeline 1/4 inch
– 225 g čistih kozic, olupljenih
Za zelenjavo:
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 1 zelena paprika, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 2 stebli zelene, narezani na kocke
– 4 stroki česna, strti
Za začimbe:
– 1 čajna žlička paprike
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1/2 čajne žličke suhega timijana
– 1/4 čajne žličke kajenskega popra (prilagodite okusu)
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
Ostale sestavine:
– 1 pločevinka (14,5 oz) koščkov paradižnika, neodcejenih
– 1 skodelica dolgozrnatega riža
– 2 skodelici piščančje juhe
– 2 žlici olivnega olja
– 2 lovorjeva lista
– 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja (za okras)
– 2 mladi čebuli, narezani (za okras)
– Krhlji limone (po želji)
Navodila:
1. Priprava beljakovin:
V velikem nizkem loncu ali težko dnovani posodi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje visokem ognju. Dodajte četrtino piščanca in kuhajte, dokler se ne zapeče z vseh strani, približno 5 minut. Piščanča odstranite in ga postavite na stran. Dodajte klobaso v lonec in kuhajte, dokler se ne zapeče, približno 4–5 minut. Odstranite in postavite na stran s piščancem. Nazadnje dodajte kozice in kuhajte, dokler ne postanejo rožnate, približno 2–3 minute. Odstranite jih in postavite na stran.
2. Praženje zelenjave:
V isti lonec dodajte preostalo žlico olja. Dodajte nasekljano čebulo, zeleno papriko, rdečo papriko in zeleno, do mehaksa, približno 7–8 minut. Dodajte strt česen in kuhajte še dodatno 1–2 minuti, da zadiši.
3. Kuhanje riža in združevanje:
Primešajte papriko, suhi origano, suhi timijan, kajenski poper, sol in črni poper. Dobro premešajte. Dodajte koščke paradižnika (z sokom), piščančjo juho in riž. Dobro premešajte. Dodajte lovorjev list in privedite mešanico do vretja. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in pustite vreti približno 20–25 minut ali dokler riž ne bo mehek in ne bo absorbiral večine tekočine.
4. Končajte jed:
Nežno vmešajte kuhane piščanca, klobaso in kozice nazaj v lonec, poskrbite, da so vse sestavine enakomerno porazdeljene. Kuhajte še dodatnih 5 minut, da se okusi združijo.
5. Postrezite:
Odstranite lovorjeve liste. Okrasite s svežim peteršiljem in narezanimi mladimi čebulami. Postrezite toplo s krhlji limone ob strani, če želite. Uživajte v svojem Kajunskem Jambalaya Užitku!
