Karol Smith
Bučni špinačni zrezek s poširanimi jajci
Opis ###
Bučni špinačni zrezek s poširanimi jajci je čudovita in srčna zajtrk jed, ki združuje zemeljsko sladkost buče, živahno svežino špinače ter popolno poširana jajca. Ta hranljiva in okusna jed vam bo zagotovo dala dober začetek dneva.
Sestavine:
– 2 skodelici buče, olupljene in narezane
– 2 skodelici sveže špinače
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strti
– 1 rdeča paprika, narezana
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 4 velika jajca
– 1 žlica belega kisa
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. Priprava zrezka:
1. Segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednji vročini.
2. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta dišeča in prosojna.
3. Dodajte narezano bučo v ponev, začinite s soljo in poprom ter kuhajte približno 10-15 minut, dokler buča ni mehka in zlato rjave barve.
4. Dodajte rdečo papriko in kuhajte še dodatne 3-4 minute.
5. Dodajte svežo špinačo v ponev, občasno premešajte, da špinača ovene in se dobro poveže z drugimi sestavinami. Odstranite s toplote in hranite toplo.
2. Poširanje jajc:
1. Napolnite srednjo posodo z vodo in segrejte do vrenja. Dodajte beli kis v vodo.
2. Jajce razbijte v majhno skledo.
3. V vodi ustvarite blag vrtinec z žlico in previdno spustite jajce v središče vrtinca.
4. Jajce pojite približno 3-4 minute za tekoč rumenjak ali dlje, če želite bolj trd rumenjak.
5. Pojito jajce vzemite s cedilom in položite na papirnato brisačo, da odcedite odvečno vodo.
6. Postopek ponovite za preostala jajca.
3. Postrežba:
1. Razdelite bučni špinačni zrezek med štiri krožnike.
2. Na vsako porcijo položite po eno poširano jajce.
3. Okrasite s sveže nasekljanim peteršiljem.
Ta bučni špinačni zrezek s poširanimi jajci je popoln za vikend brunch ali hranljiv zajtrk, ki nudi odlično ravnotežje okusov in hranilnih snovi. Uživajte!
