Bučna kvinoja solata s javorjevim prelivom

2024-06-25
Butternut Squash Quinoa Salad with Maple Vinaigrette

Solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom

Ta čudovita solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom je osvežujoča in zadovoljiva jed, ki združuje oreškov okus kvinoje s naravno sladkostjo pečene buče. Dodatek javorjevega preliva jih obogati s posebnim, sladko-kislim prefinjenim okusom, zaradi česar je popolna za lahko kosilo ali kot priloga za večerjo.

Sestavine:

# Solata

– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici zelenjavne jušne osnove ali vode
– 1 srednje velika buča, olupljena, razkoščičena in narezana na kocke
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice suhih brusnic
– 1/2 skodelice nasekljanih lešnikov
– 1/4 skodelice drobljenega feta sira
– 1/4 skodelice nasekljane mlade čebule

# Preliv

– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici jabolčnega kisa
– 2 žlici javorjevega sirupa
– 1 žlica dijonske gorčice
– Sol in poper po okusu

Navodila:

# Priprava

1. Segrejte pečico na 200°C. Obložite pekač s peki papirjem ali ga rahlo namastite.

2. V srednji kozici zmešajte oprano kvinojo z zelenjavno jušno osnovo ali vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut ali dokler kvinoja ni mehka in tekočina absorbirana. Razrahljajte z vilico in pustite, da se ohladi.

3. Medtem položite kocke buče na pripravljen pekač. Pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte, da se prelijejo z oljem. Pečte v pečici 20-25 minut ali dokler buča ni mehka in rahlo zapečena. Odstranite iz pečice in malo ohladite.

# Sestavljanje solate

4. V veliki posodi zmešajte kuhano kvinojo, pečeno bučo, suhe brusnice, nasekljane lešnike, drobljen feta sir in nasekljano mlado čebulo.

# Priprava preliva

5. V majhni posodi ali kozarcu dobro zmešajte olivno olje, jabolčni kis, javorjev sirup, dijonsko gorčico, sol in poper.

6. Preliv prelijte čez solato in nežno premešajte.

# Postrežba

7. Takoj postrezite ali ohladite v hladilniku vsaj 30 minut, da se okusi prepletejo. Solato lahko uživate toplo, pri sobni temperaturi ali hladno.

Ta solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom je hranljiva, živahna in okusna jed, ki bo zagotovo postala priljubljena v vaši zbirki receptov. Dober tek!

Don't Miss

Barbecue Quail with Garlicky Green Beans

Nasutni piščanec z žarom in česnovo zelenjavo.

Žarjeni prepeličji z žajbljevimi zelenjavnimi fižolčki Žarjeni prepeličji z žajbljevimi
Crunchy Mexican Street Corn Dip with a Twist of Lime-Infused Feta

Hrustljav mehiški ulični koruzni namaz s pridihom fete, infuziranim z limeto

Čipsasta mehiška koruzna omaka s pridihom limoninega feta sira Ta